Делюсь вкусным,быстрым и простым рецептом)

Ингредиенты:

🍃Скумбрия (две свежие тушки)
🍃Половинка лимона
🍃Морковь (1 небольшая)
🍃Лук репчатый (2 головки)
🍃Зелень
🍃Специи (смесь перцев,кориандр,соль)
🍃Чеснок

Приготовление:

~ Чистим скумбрию (надрезать живот и вычистить все внутренности и кровь у позвонка тоже,даёт ненужную горечь). Я не отрезаю голову,так она сочнее! Аккуратно по кругу вырезать и удалить жабры. Промыть и просушить.
~ Приправляем специями рыбу и оставляем немного промариноваться.
~ Половинку лимона нарезать тонкими кольцами и оставить немного,чтобы сбрызнуть рыбу.
~ Картофель почистить и нарезать (не крупно! Рыба готовится быстро, чтобы успел пропечься). Добавить немного чеснока, лук полукольцами, посолить и поперчить (ну тут кто как любит,специи на любителя)
~ Перекладываем в форму/противень картофель, сбрызгиваем его маслом.

Готовим зажарку для фаршировки нашей рыбки:

~ Оставшийся лук нарезаем тонкими полукольцами.
~ Морковь трём на крупной терке.
~ Лук обжарить до полуготовности на сковороде, как станет прозрачным добавить морковь. Продолжаем обжаривать до полуготовности морковки (чтобы поменяла цвет). Можно все это посолить и немного поперчить. Так же в эту зажарку можно добавить варёное порезанное яйцо,можно рис (тоже получается вкусно).
~ Фаршируем нашу рыбку. Зажарку утрамбовываем плотно и не забываем про голову. Таким образом сок останется внутри и она будет сочная.
~ Вкладываем дольки лимона и сверху немного сбрызгиваем.
~ Укладываем к картофелю и отправляем (накрыв фольгой) в разогретую до 180 гр духовку на 45 минут (в зависимости от духовки). За 15/20 минут до готовности снять фольгу и дать подрумяниться.
После приготовления присыпать зеленью и подавать к столу)
Приятного аппетита!)