Как убрать запах яиц в бисквите?
Девочки, а есть среди вас кондитеры? ) Хочу задать глупый вопрос.
Вот в бисквит в рецептах идут яйца. И готовый бисквит ВСЕГДА пахнет яйцами. Но магазинные торты имеют более аппетитные запахи ванили, шоколада или фруктов. Магазинные торты яйцами не пахнут. В чём секрет?
Я пробовала в тесто бисквита добавлять ваниль, какао и разные эссенции. Но бисквит всё равно пахнет яйцами + тот ароматизатор, какой я использовала :(
Какие чудеса творят кондитеры, чтобы убрать запах?
Комментарии
После того, как мне несколько знакомых и незнакомых людей сказали, что кто-то не чувствует запаха яиц в домашних бисквитах, я начала подозревать, что дело в чувствительности к запахам )))))
Кексовый бисквит, бисквит королева Виктория, в классический добавьте натуральную ваниль, цедру цитрусов
@stala_mamoy_v_2017_godu спасибо, попробую )
Боже, какой чудесный пост!!!!
Да,да, мои торты и бисквиты всегда с яичным запахом и вкусом, и даже безе на вкус сырое яйцо!
Нескол ко лет пыталась разгадать это, но увы, просто перестала печь и все((
С безе вообще беда, да ))) яйцами пахнет даже магазинное, кстати :)))))
Я тоже переставала баловаться выпечкой, но эти всякие домашние кондитеры возбуждают меня вернуться к экспериментам )))))
Все зависит от вида бисквита: если в нем не 12 яиц, то пахнуть яйцами не будет.
Какой именно Вам нужен бисквит? Плотный? Мягкий? Шоколадный? Ягодный?
Никогда не чувствую запах яиц) мне очень нравится шифоновый бисквит
@gyen27, ссылка
Но там много яиц, может вы будете чувствовать их запах😅 я не кондитер) но много перепробовала разных рецептов и этот для меня лучший
@tatavasilievna мне тоже он нравится
но я в нем чувствую яйца)))
Может используют яичный порошок? Надо почитать на этикетке в магазине)
@gyen27 да,есть такой порошок,воды добавляешь и взбиваешь,и ооооо чудо бисквит,не оседает по несколько часов,так говорят🤔
@valentinazuklina интересно! А где его достают? )
@gyen27 в магазинах для кондитеров и хлебопеков,там должны всякие порошки продавать и улучшители для тестов
У меня тоже муж говорит что мои торты пахнут яйцами)))ну если они во всю выпечку идут,как быть? тоже у меня вопрос🤷♀️
Почему-то у меня все пахнут. А если крем со сметаной, он будет пахнуть сметаной! =)))
У вас есть рецепт бисквита? )
Я не одна такая)Тоже постоянно чувствую запах яиц.Причем везде)Терпеть не могу запах яичницы даже.А про бисквиты вообще молчу. Не чувствую в медовике,бисквит королевы Виктории и морковном.А вот чистые бисквиты на взбитых яйцах не люблю вообще.