Mom.life
Людмила Самойленко
kuzmina.lyudmilo4ka
Людмила Самойленко
post image
А какой ваш самый любимый способ маринования шашлыков?😉

Обратите внимание: на огне вкусно получается не только мясо и птица, но и рыбка, и морепродукты. В прошлом году мы экспериментировали и гребешки прямо в раковинах на решётке готовили, например.

А т.к я в последнее время чаще ем рыбку, то не могу не порекомендовать форель или скумбрию (или другую рыбку) на углях. По ощущениям, организму легче, даже если увлечёшься и переешь.

▪Для жёсткого мяса можно использовать киви в качестве маринада. Пару 🥝 размять смазать мясо. Кислоты быстро его размягчают: важно не передержать.

▪Курицу и рыбу мариновать больше 2х часов также не рекомендую: могут чересчур размякнуть волокна.

▪Лук режем полукольцами и хорошо мнем. Если мясо жесткое, можно лук потереть.

▪Идеальная компания для шашлыка-свежие овощи. Клетчатка поможет перевариться белку.

▪Ну и какой-либо из соусов, пример которых приводила шестью постами ниже.

🔰Что касается способа приготовления.
С одной стороны, здесь мы не используем масло/фритюр: значит нет лишних калорий.
Однако канцерогены все же есть. Ведь при попадании на угли капель жира от жарящихся мяса/ рыбы выделяется вредное вещество бензопирен, который концентрируется в блюде. Больше всего его в зажаренной или и вовсе обугленной корочке. Именно этот момент и делает шашлыки блюдом не самым полезным.

Но теперь к реалиям.
Вы знаете, я не сторонник жесточайших ограничений и адекватно воспринимаю то, в каком мире мы живём. Ежедневно жители мегаполисов, да и просто городов, вдыхают десятки вредных веществ и паров тяжёлых металлов. Поэтому моё мнение: если не есть блюда на огне, ежедневно, то ничего страшного не случится. Главное, не жарим до угольков и выбираем не слишком загорелые кусочки.
07.05.2019
225

Лучший комментарий

Комментарии

tasamaya1115
tasamaya1115
В гранатовом соке и луке
08.05.2019 Нравится Ответить
mamkaey
mamkaey
Соль перец лук кольцами и шея свиная 🤤
07.05.2019 Нравится Ответить
natalyae1129
natalyae1129
Как то посоветовали нам замориновать мясо в рассоле...
Побоялись все, сделали небольшой кусочек...
Получилось божественно.
Мясо нежное и очень вкусное.
07.05.2019 Нравится Ответить
rigikate
rigikate
Рыбу люблю в лимонно- соевом, а мясо классический луковый. Курицу по настроению, несерьёзно к ней отношусь могу в чём угодно, в пиве кстати неплохо получается 😉
07.05.2019 Нравится Ответить
yulya201627
yulya201627
Крылья обожаем просто!но к ним муж добавляет просто соль и всё.а мясо в луке маринуем ночь.потом кайф🤤🤤🤤ещё любим заправку соевый соус+бальз уксус+масло растит. И туда листья салата 🥬 макать.ооочень вкусно 😋 либо уксус+растит масло + чеснок.тоже листья салата 🥬 макать вкуснецко
07.05.2019 Нравится Ответить
alinakrsk
alinakrsk
Хорошему свежему мясу ни какой маринад не нужен!!! Соль, перец и все!
07.05.2019 Нравится Ответить
bjana
bjana
Поддерживаю
07.05.2019 Нравится Ответить
pronasty
pronasty
Ещё лук)
07.05.2019 Нравится Ответить
elina657
elina657
Мед+соевый соус+имбирь божественно для курочки😋
07.05.2019 Нравится Ответить
star555
star555
Свинина мариную в луке и приправе для шашлыков,курицу в соевом соусе
07.05.2019 Нравится Ответить
Еще записи из канала «Рецепты»
Смотрите все записи из канала в приложении