margo_margosha
Марго
Если хоть раз вам удастся побывать в Грузии , обязательно попробуйте на улицах хачапури пеновани , но не холодное .те кто хоть раз пробовали равнодушными не оставались 😘Мой муж готов есть пенавони хачапури каждый день и тем более утром 😋на первом месте у него пеновани а потом хачапури по-аджарски
Пеновани хачапури
Ингредиенты:
🌱мука 1,2 кг
🌱маргарин 2 пачки (500 грамм)
🌱масло сливочное 100 грамм
🌱водка 2 ст.л
🌱уксус 1 ст.л
🌱вода 400 мл
🌱сыр сулгуни 1 кг
🌱сыр имеретинский 800 грамм
🌱соль 1 ч.л.
🌱яйца 2 шт и 1 желток
🌱сметана 1 ст.л.
Способ приготовления 🥣
1⃣ Берём сливочное масло и на медленном огне растапливаем.
2⃣ Берём тёплую воду, добавляем туда 2 яйца, водку, уксус, соль, масло растопленное.
3⃣ Добавляем потихоньку муку и начинаем месить тесто.
Тесто месим примерно 20-30 минут, тесто должно получиться твёрдым.
4⃣ Начинаем раскатывать тесто, маргарин разделяем на три части(примерно по 160 грамм).
После того, как раскатали тесто на половину, 1 кусок маргарина натираем на терке, распределив равномерно.
5⃣ После этого складываем тесто пополам, потом ещё раз пополам и дальше край теста на половину с одной стороны и с другой стороны. Смотрите фото, там все подробно.
Убираем тесто на 15 минут в морозилку.
6⃣ Через 15 минут достаём тесто и опять раскатываем его в форме квадрата, на одну половину натираем ещё один кубик маргарина и по той же схеме складываем. Опять убираем на 15 минут в морозилку. Так сделаем ещё один раз, но перед тем, как убирать в морозилку, режем на 4 части . Убираем тесто в морозилку на два часа минимум, а так желательно на 5 часов .
7⃣ Вытащить тесто из морозилки на 2-3 часа (если держали два часа, то можно на час).
8⃣ После того, как тесто станет мягким, раскатываем и режем на 4 части. В середину теста выкладываем тертый сыр (сулгуни и имеретинский смешать вместе) и конвертом заворачиваем , при этом каждый конец теста прижимаем пальцем, сыр не должен выглядывать (смотрим фото).
9⃣ Желток и сметану смешать. Кисточкой намазать сверху хачапури. Убираем в духовку при 180 градусах на 30 минут (предварительно разогрев духовку).
1⃣0⃣ Получается 16 штук.
Заготовку с сыром можно заморозить и в любое время достать и испечь (кстати получается вкуснее).
Приятного аппетита 😘
Остальные рецепты смотрим по тегу
👉🏼 #рецептымаргоши , а также вы можете подписаться на мои обновления и увидеть все рецепты(в закладках, находятся под фотоальбомом).
Если подпишитесь, то будете получать уведомления, как только я выставлю новый рецепт 😊также вы можете подписаться в Инстаграм и смотреть рецепты там 👉🏼 margo__abramova
ссылка
Пеновани хачапури
Ингредиенты:
🌱мука 1,2 кг
🌱маргарин 2 пачки (500 грамм)
🌱масло сливочное 100 грамм
🌱водка 2 ст.л
🌱уксус 1 ст.л
🌱вода 400 мл
🌱сыр сулгуни 1 кг
🌱сыр имеретинский 800 грамм
🌱соль 1 ч.л.
🌱яйца 2 шт и 1 желток
🌱сметана 1 ст.л.
Способ приготовления 🥣
1⃣ Берём сливочное масло и на медленном огне растапливаем.
2⃣ Берём тёплую воду, добавляем туда 2 яйца, водку, уксус, соль, масло растопленное.
3⃣ Добавляем потихоньку муку и начинаем месить тесто.
Тесто месим примерно 20-30 минут, тесто должно получиться твёрдым.
4⃣ Начинаем раскатывать тесто, маргарин разделяем на три части(примерно по 160 грамм).
После того, как раскатали тесто на половину, 1 кусок маргарина натираем на терке, распределив равномерно.
5⃣ После этого складываем тесто пополам, потом ещё раз пополам и дальше край теста на половину с одной стороны и с другой стороны. Смотрите фото, там все подробно.
Убираем тесто на 15 минут в морозилку.
6⃣ Через 15 минут достаём тесто и опять раскатываем его в форме квадрата, на одну половину натираем ещё один кубик маргарина и по той же схеме складываем. Опять убираем на 15 минут в морозилку. Так сделаем ещё один раз, но перед тем, как убирать в морозилку, режем на 4 части . Убираем тесто в морозилку на два часа минимум, а так желательно на 5 часов .
7⃣ Вытащить тесто из морозилки на 2-3 часа (если держали два часа, то можно на час).
8⃣ После того, как тесто станет мягким, раскатываем и режем на 4 части. В середину теста выкладываем тертый сыр (сулгуни и имеретинский смешать вместе) и конвертом заворачиваем , при этом каждый конец теста прижимаем пальцем, сыр не должен выглядывать (смотрим фото).
9⃣ Желток и сметану смешать. Кисточкой намазать сверху хачапури. Убираем в духовку при 180 градусах на 30 минут (предварительно разогрев духовку).
1⃣0⃣ Получается 16 штук.
Заготовку с сыром можно заморозить и в любое время достать и испечь (кстати получается вкуснее).
Приятного аппетита 😘
Остальные рецепты смотрим по тегу
👉🏼 #рецептымаргоши , а также вы можете подписаться на мои обновления и увидеть все рецепты(в закладках, находятся под фотоальбомом).
Если подпишитесь, то будете получать уведомления, как только я выставлю новый рецепт 😊также вы можете подписаться в Инстаграм и смотреть рецепты там 👉🏼 margo__abramova
ссылка
4.9 года
182 33
Лучший комментарий
Спасибо!сохранила!
Комментарии
Марго, очень хочу приготовить это блюдо, но не могу найти сыр имеретинский, его можно заменить на другой? Или подскажите, где Вы его покупаете.
Где-то я по жести косякнула. Получилась печенька с сыром и очень тяжело было тесто раскатывать. Где я накосячила ?
@margo_margosha, я понимаю, что с тестом 😹😹😹 вчера на другом режиме ещё попробовала печь - получилось сильно лучше (15 минут на 220).
Но все равно, я полагаю должно было чуть легче раскатываться и возможно муки много положила (хотя на весах взвесила). Фото не покажу 😹
@tatabatata, неее, муки много не может быть, тесто сам берет столько сколько надо , иначе ты не смогла бы соединить )
@margo_margosha, а, да? Тогда я ума не приложу что не так. Честно, я замоналась его катать. Вот прям по 10 бальной шкале сложности это было на 13.
Реально в Москве хороший Имеретинский сыр купить? На Дорогомиловском наверное?)
Героическая женщина 😇
Я не могу столько раз месить и убирать,готовое тесто моё всё 🤪
Совести нет Марго, я все эти дни пекла эклеры твои🤪😂 они за 1,5 дня лопают 46 эклеров 🤦♀️ а тут снова новинка вкуса 😂 даже читать не буду)) завтра все завтра 🙈☺️😘🌹🌹🌹
Попробуешь приготовить ?😍😍😍
@margo_margosha, да завтра почитаю пропитаюсь и вперёд к плите😂 главное такие рецепты у тебя лёгкие и вкусные. Мне раньше казалось это очень сложно эклер или хачапури по аджарски, а с твоей легкой руки прям песня.. муж твой знает толк в выборе жены🤭😍
А можно заменить маргарин сливочным маслом? Ничего из маргарина не готовлю
Если вы хотите получить настоящие пеновани, то нет .а так можно хоть все ингредиенты заменить
Однажды в гостях готовила повар-грузинка. Приготовила она салат с грибами, и сказала что это грузинский салат
В интернете не получилось найти, может вы знаете такой?)))
С курицей ?
@margo_margosha не помню😁
Люди, три года мечтающие о море планируют отдых в Грузии🙈😁 вы сделали своё дело)))
Красота какая 😻Обязательно запишу рецепт 😎Спасибо 🌷
Марго, а подскажите про сыры! Каких фирм брать, чтобы были более менее похожи на истинный вкус ? 🙏😊
Спасибо!сохранила!
Пожалуйста 😘
Хочуууу в Грузию! Пойду хоть хачапури по вашему рецепту состряпаю, раз в Грузию нельзя 😭😭😭
Почему нельзя ?
@margo_margosha, муж полицейский, ему нельзя, а меня он не отпустит одну. )
Это неземная вкуснота, в Грузии не пробовала, но сама готовила, думаю не хуже 👌
Водка немаловажный ингредиент, кто переживает, не переживайте, она выпаривается. Водка не позволяет тесту впитывать много масла, а при выпаривании подсушивает его, делая более хрустящим и в тоже время нежным и не сухим👌
Как заблокировать твои рецепты??? Иначе я снова начну жрать все, что убрала из рациона🤤
Сомневаюсь что ты начнёшь все жрать 😂если что могу на креветки поменять 🤣
@margo_margosha, пора уже объединяться и проводить марафоны по пп/не пп рецептам. Ездить по городам, собирать залы, копить на грузино-азербайджанский ресторан😆
Можно пару вопросов.
Почему маргарин, а не слив.масло? Удешевление или особые свойства?
Зачем тесто морозить? (Я не кулинар, просто интересно).
Тем более когда слоенное тесто
@margo_margosha а маргарин какой выбирать? Как с маслом критерии, по жирности?
@largol, есть маргарины которые прям специально для выпечки , берите жирнее будет ещё вкуснее