Если хоть раз вам удастся побывать в Грузии , обязательно попробуйте на улицах хачапури пеновани , но не холодное .те кто хоть раз пробовали равнодушными не оставались 😘Мой муж готов есть пенавони хачапури каждый день и тем более утром 😋на первом месте у него пеновани а потом хачапури по-аджарски
Пеновани хачапури
Ингредиенты:
🌱мука 1,2 кг
🌱маргарин 2 пачки (500 грамм)
🌱масло сливочное 100 грамм
🌱водка 2 ст.л
🌱уксус 1 ст.л
🌱вода 400 мл
🌱сыр сулгуни 1 кг
🌱сыр имеретинский 800 грамм
🌱соль 1 ч.л.
🌱яйца 2 шт и 1 желток
🌱сметана 1 ст.л.
Способ приготовления 🥣
1⃣ Берём сливочное масло и на медленном огне растапливаем.
2⃣ Берём тёплую воду, добавляем туда 2 яйца, водку, уксус, соль, масло растопленное.
3⃣ Добавляем потихоньку муку и начинаем месить тесто.
Тесто месим примерно 20-30 минут, тесто должно получиться твёрдым.
4⃣ Начинаем раскатывать тесто, маргарин разделяем на три части(примерно по 160 грамм).
После того, как раскатали тесто на половину, 1 кусок маргарина натираем на терке, распределив равномерно.
5⃣ После этого складываем тесто пополам, потом ещё раз пополам и дальше край теста на половину с одной стороны и с другой стороны. Смотрите фото, там все подробно.
Убираем тесто на 15 минут в морозилку.
6⃣ Через 15 минут достаём тесто и опять раскатываем его в форме квадрата, на одну половину натираем ещё один кубик маргарина и по той же схеме складываем. Опять убираем на 15 минут в морозилку. Так сделаем ещё один раз, но перед тем, как убирать в морозилку, режем на 4 части . Убираем тесто в морозилку на два часа минимум, а так желательно на 5 часов .
7⃣ Вытащить тесто из морозилки на 2-3 часа (если держали два часа, то можно на час).
8⃣ После того, как тесто станет мягким, раскатываем и режем на 4 части. В середину теста выкладываем тертый сыр (сулгуни и имеретинский смешать вместе) и конвертом заворачиваем , при этом каждый конец теста прижимаем пальцем, сыр не должен выглядывать (смотрим фото).
9⃣ Желток и сметану смешать. Кисточкой намазать сверху хачапури. Убираем в духовку при 180 градусах на 30 минут (предварительно разогрев духовку).
1⃣0⃣ Получается 16 штук.
Заготовку с сыром можно заморозить и в любое время достать и испечь (кстати получается вкуснее).
Приятного аппетита 😘
Остальные рецепты смотрим по тегу
👉🏼 #рецептымаргоши , а также вы можете подписаться на мои обновления и увидеть все рецепты(в закладках, находятся под фотоальбомом).
Если подпишитесь, то будете получать уведомления, как только я выставлю новый рецепт 😊также вы можете подписаться в Инстаграм и смотреть рецепты там 👉🏼 margo__abramova
ссылка
Марго, очень хочу приготовить это блюдо, но не могу найти сыр имеретинский, его можно заменить на другой? Или подскажите, где Вы его покупаете.
Где-то я по жести косякнула. Получилась печенька с сыром и очень тяжело было тесто раскатывать. Где я накосячила ?
@margo_margosha, я понимаю, что с тестом 😹😹😹 вчера на другом режиме ещё попробовала печь - получилось сильно лучше (15 минут на 220).
Но все равно, я полагаю должно было чуть легче раскатываться и возможно муки много положила (хотя на весах взвесила). Фото не покажу 😹
@tatabatata, неее, муки много не может быть, тесто сам берет столько сколько надо , иначе ты не смогла бы соединить )
@margo_margosha, а, да? Тогда я ума не приложу что не так. Честно, я замоналась его катать. Вот прям по 10 бальной шкале сложности это было на 13.
Реально в Москве хороший Имеретинский сыр купить? На Дорогомиловском наверное?)
Героическая женщина 😇
Я не могу столько раз месить и убирать,готовое тесто моё всё 🤪
Совести нет Марго, я все эти дни пекла эклеры твои🤪😂 они за 1,5 дня лопают 46 эклеров 🤦♀️ а тут снова новинка вкуса 😂 даже читать не буду)) завтра все завтра 🙈☺️😘🌹🌹🌹
@margo_margosha, да завтра почитаю пропитаюсь и вперёд к плите😂 главное такие рецепты у тебя лёгкие и вкусные. Мне раньше казалось это очень сложно эклер или хачапури по аджарски, а с твоей легкой руки прям песня.. муж твой знает толк в выборе жены🤭😍
А можно заменить маргарин сливочным маслом? Ничего из маргарина не готовлю
Если вы хотите получить настоящие пеновани, то нет .а так можно хоть все ингредиенты заменить
Однажды в гостях готовила повар-грузинка. Приготовила она салат с грибами, и сказала что это грузинский салат
В интернете не получилось найти, может вы знаете такой?)))
Люди, три года мечтающие о море планируют отдых в Грузии🙈😁 вы сделали своё дело)))
Марго, а подскажите про сыры! Каких фирм брать, чтобы были более менее похожи на истинный вкус ? 🙏😊
Хочуууу в Грузию! Пойду хоть хачапури по вашему рецепту состряпаю, раз в Грузию нельзя 😭😭😭
@margo_margosha, муж полицейский, ему нельзя, а меня он не отпустит одну. )
Это неземная вкуснота, в Грузии не пробовала, но сама готовила, думаю не хуже 👌
Водка немаловажный ингредиент, кто переживает, не переживайте, она выпаривается. Водка не позволяет тесту впитывать много масла, а при выпаривании подсушивает его, делая более хрустящим и в тоже время нежным и не сухим👌
Как заблокировать твои рецепты??? Иначе я снова начну жрать все, что убрала из рациона🤤
Сомневаюсь что ты начнёшь все жрать 😂если что могу на креветки поменять 🤣
@margo_margosha, пора уже объединяться и проводить марафоны по пп/не пп рецептам. Ездить по городам, собирать залы, копить на грузино-азербайджанский ресторан😆
@largol, есть маргарины которые прям специально для выпечки , берите жирнее будет ещё вкуснее
@margo_margosha, легко?🤣 100500 раз раскатать, 100500 раз убрать в морозилку и через 5 часов достать и ещё раскатывать🤣
Не, я претензий к рецепту не имею, очень вкусно, но это для тех у кого есть выдержка)))
Поделитесь секретом, как у вас получается начать готовить, прерваться и через 5 часов опять вернуться🤦🏻♀️
@ann04ka, на самом деле легко , раскатать и опять убрать , все это же время ничего не надо готовить ) а секретов нет , я просто люблю готовить и меня это успокаивает 🤣
@margo_margosha, я попробую. Соберусь о сделаю эти хачапури. Хотя вчера я решила для себя, что пора рот зашить 🤐😆
🤤🤤🤤 Ну просто 🤤🤤🤤 если я начну такие штуки готовить муж меня вообще на кухне закроет и раскладушку поставит 😂😂😂
Эх, вкуснота! Грузины не мелочатся, если муки, то кило! Если сыр, то 2 кило!:))
@margo_margosha, наверно потому что не хочется ее покупать ради хачапури)))) лично мне)))
@masshamama, есть и маленькие бутылки ведь ) ради хачапури не только водку придётся покупать 😁
@margo_margosha, я уже как написала, подумала о маленькой бутылке))) спасибо за рецепт)) выглядит потрясающе)
Как вкусно выглядит😋 а водка для чего? Поэтому муж и любит ,наверное😂😂😂(шутка)