natalia2408
Наталия
Кипятим три литра воды. В кипяток всыпаем пол-литра крупной соли. Соль растворяется — воду выключаем и остужаем до комнатной температуры. В этот раствор опускаем наше мясо — и оставляем ровно на 24 часа при комнатной температуре (на холод не выносить!).
Назавтра мясо вынимаем из воды и кладем на салфетку или тряпочку обсушиться.
Теперь — дело за приправами: щедро и не жалея обмазываем полендвицу приправами. Можно воспользоваться покупными «для домашней колбасы» или «для сала и шпика», можно — и это вкуснее — составить собственный микс из тмина, кориандра, перца и сушеного укропа. Чем больше приправ — тем вкуснее полендвица.
Можно помять мясо сверху толкушкой. Прикрываем его тряпочкой — и отправляем полежать уже в холодильнике еще 24 часа.
Назавтра достаем. Берем марлю или широкий бинт — и туго уворачиваем наше мясо. Сверху обвязываем крепкой ниткой, оставляя хвостик. Вешаем на батарею или в любое удобное место на кухне, а если дело происходит летом — то просто на улицу.
Через дня три-четыре снимаем — и кладем в холодильник, если есть будем сразу, или в морозилку, если приготовили на праздник.
Назавтра мясо вынимаем из воды и кладем на салфетку или тряпочку обсушиться.
Теперь — дело за приправами: щедро и не жалея обмазываем полендвицу приправами. Можно воспользоваться покупными «для домашней колбасы» или «для сала и шпика», можно — и это вкуснее — составить собственный микс из тмина, кориандра, перца и сушеного укропа. Чем больше приправ — тем вкуснее полендвица.
Можно помять мясо сверху толкушкой. Прикрываем его тряпочкой — и отправляем полежать уже в холодильнике еще 24 часа.
Назавтра достаем. Берем марлю или широкий бинт — и туго уворачиваем наше мясо. Сверху обвязываем крепкой ниткой, оставляя хвостик. Вешаем на батарею или в любое удобное место на кухне, а если дело происходит летом — то просто на улицу.
Через дня три-четыре снимаем — и кладем в холодильник, если есть будем сразу, или в морозилку, если приготовили на праздник.
5 лет
30
Лучший комментарий
Это корейка, но можно и шею, если любите пожирнее. Вес 1-1,5 кг.
Комментарии
А с говядиной так получится?
Думаю да
А сколько соли, что то Я не поняла
Я насыпала в пол литровую банку
На батарею даже в такое тепло? Батарею к тому же ещё жарят. Не стухнет? И ещё - марлей в несколько слоёв?
@panitkova88, я просто в пол литровую банку насыпала и все. Мелкой меньше, но так не сориентирую вас даже... сама первый раз делала, соль у меня крупная
@natalia2408, оно как вяленное да ?
@panitkova88, да
А с куриной грудкой можно такое сделать?
Думаю да, но я не пробовала
Это корейка, но можно и шею, если любите пожирнее. Вес 1-1,5 кг.
А какая часть эта мяса и какой вес примерно
Вы как хотите,а я к вам уже выехала!!! 😁🛴🚲🛵🚜. Как же это вкусно 😋😋😋😋😋
🤣🤣🤣 жду