Как приготовить итальянский панеттоне по рецепту Юлии Высоцкой?
Итальянские панеттоне по рецепту Юлии Высоцкой на сайте едим дома. Достаточно просто было сделать, один из самых незамороченных рецептов, тесто идеальное, отлично поднимается. Рецепт, если надо, могу выложить в комментах
Комментарии
Слишком дорого получается! Полкило масла,12 яиц,миндаль,коричневый сахар и т.д... это безумного дорого выходит,не бюджетно!!!
Ну так и выход большой, это же не один кулич, можно сахар белый использовать, а миндалем я не стала украшать, да и Пасха раз в году! А они очень вкусные!
скажите пожалуйста а кулич получпется влажный или суховатый?
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука - 1,5 кг,
● размягченное сливочное масло - 500 г,
● изюм - 500 г,
● яйца - 8 шт.,
● яичные желтки - 4 шт.,
● апельсин - 2 шт.,
● коричневый сахар - 160г,
● дрожжи - 70 г,
● хлопья миндаля - 30 г,
● молоко - 380 г,
● растительное масло - 1 ч.л.,
● соль - 1/2 ч.л.,
● ванилин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Духовку предварительно разогрейте до 190°С. 360 мл молока подогрейте, соедините с дрожжами и 1 ч. ложкой сахара и вымешайте.
2. Всыпьте половину муки, добавьте 4 яйца, ванилин, посолите. Хорошо размешайте. Добавьте оставшуюся муку, еще 4 яйца и продолжайте вымешивать.
3. 3 желтка соедините со 150 г сахара и взбейте блендером. Не прекращая взбивать, добавьте мелкими порциями 250 г сливочного масла.
4. Затем эту желтково-сливочную массу постепенно введите в тесто, потихоньку перемешивая.
5. Порциями добавьте оставшееся сливочное масло и вымесите тесто до однородного состояния.
6. Большую кастрюлю смажьте растительным маслом, переложите в нее тесто, накройте мокрым полотенцем и поставьте подходить в теплое место.
7. Апельсины вымойте, цедру натрите на мелкой терке.
8. В подошедшее тесто добавьте апельсиновую цедру, 2 горсти изюма и вымесите руками.
9. Частями добавьте оставшийся изюм, еще раз вымесите.
10. Разложите тесто в формы для куличей, накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место еще на 1 час.
11. Оставшееся молоко перемешайте с желтком и смажьте поверхность панеттоне.
12. Отправьте куличи в разогретую духовку на 35-40 минут.
13. Готовые панеттоне остудите в формах, затем посыпьте миндальными хлопьями.
@dasham300317, можно было еще один маленький сделать, надо было чуть меньше теста класть, а то один прям убежать стремился
@varlamova.ol-varlamova миндаль не обязательно, сахар возьмите обычный.
С
Без сливочного масла кулич уже не такой вкусный.
Но по идее можете заменить на подсолнечное в правильной пропорции
А вот яиц дофига конечно!