Как не зайду, девушки спрашивают, что готовить и если рецепты) для нового года) Я шеф повар (20 лет) работала в премиум…

я люблю лук порей или ещё белый лук))

но использую у лука порея только низ, верхушки только в суп

спасибо, принято

А я вот нашла почему то(((

Вот почему вы выше не читаете!!! Там два раза написано

Выше ест рецепты

3/4 дня

В ресторане режут на слайсере и перед этим его замораживают

Что бы не крошился

🔥🔥🔥🔥 вы моя спасительница 💋

@angelina3110, пишите если что))

@angelina3110,

Сначала их нужно почистить от водоросли и камней и железной щеткой почистить раковины

Лук порей

Чеснок

Сыр ( Гауда и дорблю)

Лимон

Белое вино

Базилик

Соль

Перец

Сливочное масло

Берёте сковородку с большими краями

Кладёте сливочное масло ( много)

Чеснок и лук порей обжариваете мин

Выкладываете мидии , добавляете вино , тушите в сливочном масле и вином

Потом добавляете сливки и сыр

Закрываете крышкой и тушите и мешаете ))

Как только все ракушки откроются то готова))

🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 огромное спасибо

@angelina3110, не за что

У него яркий вкус,

Тут просто обжарить на сковородке с розмарином и брызнуть лимоном и вином белым и в духовку на 180 на 10 мин и кусочек сливочного масло

Сами поймали ?

Выше пару рецептов есть

Мякоть конины вымыть, обсушить и нарезать полосками поперёк волокон.

Нарезать кубиком лук, морковку, перец болгарский и все это обжариваете на рост масле , Затем к овощам добавить мясо и обжаривать минут 3-5 на сильном огне, периодически помешивая.

Заливаете все кипятком

Добавляете лавровый лист, чёрный перец горошком,соль, чеснок

И тушите на медленном огне

При необходимости добавляете воду( кипяток )тушить 1/1,30

Все зависит от мясо

В конце добавить зелёный лук и зелень

К ней можно подать томаты с картофелем Стоун

спасибо за рецепт, приготовила, от себя добавила еще томатную пасту. Получилось ну ооочень вкусно.👍👍👍

Мне нравится с грибами такой:

Лук обжарить, добавить болгарский перец, подогреть до мягкости, добавить опята, жарить еще минут 10 постоянно помешивая, добавить предварительно отваренное куриное феле, порезанное кубиками или рванное, прогреть еще минут 5, соль перец по вкусу, дать остыть и настояться, очень вкусно.

С черносливом, та же варенная грудка, чернослив, огурец свежий, яйца варенные, сыр и майонез, соль перец по желанию и вкусу. Все выложить слоями, сверху тертый сыр и можно зелень для украшения.👍👍👍

@beautystylist, я ниже писала)

спасибо, увидела 😊 а если без створок, дополнительная очистка не нужна?

@beautystylist, да внутри водоросли

Тут сложно(( лучше дочке сделать или индейку или кролика

Выше есть рецепты

может вкусный рецепт овощей на гарнир какой есть?)

можно сделать овощи гриль

Нарезать крупно цукини, перец болгарский , баклажан , лук, томаты ( пополам) шампиньоны целые

Лук порей

Все замариновать

Рост масло

Базилик

Перец чёрный

Соевый соус

На пару мин а маринад

Обжарить на сковородке

И выложить в духовку на 180 гр

Выше есть рецепты

Грибы, лук , зелень , отварное яйцо, чеснок,лук репчатый ,сливочное масло,сыр пармезан

Грибы с луком обжарить ,

И перемешать с яйцом , зеленью , сыром ,посолить .

снимите пленку с тушки, промойте, обсушите и фаршируйте Кольмаре ,

Смешайте сметану, майонез и муку и обмажьте Кольмаре

И поместите в духовку 160/180 градусов на 30 мин

не отваривать предварительно?

@mamaprosto, нет

Главное снять с них пленку !! А то они будут жесткие

Я не кондитер,

Завтра напишу про борщ

Выше уже есть рецепты

Очень легко)

Сливочное масло

Тимьян

Чеснок

Белое вино

Разогреть сковородку

Положить чеснок раздавленный

Веточку розмарина.

Обжарить с двух сторон , брызнуть вином .

Обжаренный гребешок, положить на салфетку

Подать можно с пюре из цветной капусты) и соусом манго или маракуя)

Ещё выше есть рецепт Другово салата

спасибо😊

не за что))) я очень люблю этот салат

Выше уже есть и с говядиной и свинины

@al3na, у меня нет группы

жаль. Если у вас что-то появиться:Инстаграмм (не только фото),ваццап,ВКонтакте -дайте пожалуйста знать)

хорошо)

Если свиные выше есть рецепты

Если делать тёплые

То

Свежий ананас , сыр , курица, майонез , перец болгарский , зелень

Все мелко нарезать и в духовку)

Если не любите ананас

Можно

Манго, чернослив , яблоко , персики) все хорошо будет с курицей))

@schastlivya10091982, да) сладкое даст лишний вкус

можно рецепт соус с икрой к рыбе?

@schastlivya10091982,

Соус

Нужен рыбный бульон

И в нем вы тушите лук и морковку ,

Потом достаёте овощи и перчите

Бульона когда выпариться добавляете тонкой струйкой сливки и мешаете, что бы не свернулись

И только перед подачи вы в горячий соус добавляете красную икру

@myagnat, спасибо

и масло подсолнечное без запаха или оливковое когда подсаливаете

не за что)

Где вы их покупали? Подскажете 🤗

@udalen., в метро есть

@udalen., в Ашане)

6 желтков

1 литр масло ( оливковое или рост)

Горчиться ложка

Лимонный сок

Включаем блендер и все перемешиваем 1-2 секунды. Потом в емкость, при включенном блендере, медленно начинаем добавлять масло. Блендер поднимаем вверх-вниз тоже медленно. Чем больше работаем блендером, тем гуще получается майонез. Блендер выключаем. Пробуем. Добавляем специи по вкусу. И еще раз размешиваем

а сколько лимонного сока? И какого порошкового или из самого лимона? Горчицы столовая ложка?

Желтки никакой термичечкой обработки не проходят? И сколько можно хранить такой майонез?

лимонный сок( это уже лимон) не путайте с Лимонной кислотой )!!

Горчицы ложки хватит

Конечно не проходят , готовиться так как написала

3 дня

Скажите, сколько по времени жарить ее?

@marina_domikiana, 1,2 кг за один час

Смотрите сколько весит ваша утка

Я могу вас научить готовить)))

Так, что бы на это не тратить много времени))

вы прелесть! И красотка! 😍

Хочется салат какой-нибудь новенький, простой вкусный и свежий. А то что-то оливье и шубу в этом году вообще не хочется😬

выше очень много салатов) позже ещё напишу)

@liera, (( просто съели ?

гости съели, муж не доел

как готовить соус из крабовых палочек? И вообще кроме того, можно рецептик несложного соуса к макаронам 😊

Я очень надеюсь, что пригодится )

Про голень уже писала))) если не сложно посмотрите )

Вот ещё рецепт

Голень индейки

Индейка

Сок апельсина

Чеснок

Лук

Соевый соус

Имбирь

Зелень

Перец чёрный

Тимьян

Ножки поместить в пакет для запекания ,

Взять кастрюлю довести до кипения и поставить на самую низкую темп

И опустить ножки на пару часов)

После того как они будут готовы

Выложить на противень

Смазать , мёдом , маслом и поставить в духовку на 180гр

До румяной корочки))

спасибо Вам огромное 😘

На 1 большую на тонком тесте.

1. Мука итальянская семолина для пиццы (помол нулёвка!) или можно заменить обычной в/с

2. Вода 120 грамм. (Тёплая) до 40 градусов. Иначе дрожжи начнут гибнуть. Может чуть меньше, чуть больше, все зависит от муки и Масла...

3. Дрожжи сухие 1 грамм

4. Масло оливковое экстра верджин 25 гр для аромата... (но опять же можно поменять на растительное.

5. Соль 5 грамм

6. Сахар 5 грамм

По желанию можно добавить Травки сушеные...))) орегано, базилик и другое.

В большой миске Смешиваем муку, сахар, соль. В тёплой воде разводим дрожжи. Добавляем в сухую смесь, сразу же вливаем оливковое масло. Вымешиваем все до однородной консистенции. Тесто должно получиться мягким, эластичным, но не прилипать к рукам!!! 🙌

Оставляем тесто минимум на полчаса при комнатной температуре. Желательно на час! После того как оно дойдёт можно скатать шар и убрать на тарелке в холодильник, использовать позже в течении 2 дней или начать сразу.

Добавляем на рабочий стол муки и раскатываем др нужного объема противня!!!

Ничего смазывать не нужно маслом! Его достаточно внутри для румяной корочки и чтобы тесто не прилипло!)))

Ананас

Креветки

Лук белый

Корень имбиря

Рис

Чили перец

Кокосовое молоко

Соевый соус

Кинза

Зелёный лук

Рыбный соус

Разрезаете ананас на две части вдоль , и вырезаете мякоть )

Нарезаете кубиком ананас!

Лук и креветки жарите на масле

Добавляете ананас , чеснок, имбирь , и отварной рис и все остальное )) не много тушите и выкладываете все в ананас и запекаете пару мин в духовке)

У апельсин надо срезать кожу , что бы не было белого , ещё хорошо ананасы

Можно с овощами ))

Можно не много отжать сок апельсина , добавить масло рост,

Чёрный перец, сладкая паприка, чеснок и розмарин и замариновать курочку)

спасибо большое😍👌🌹🌹🌹

Рыба

Розовый, белый, чёрный перец

Розмарин, шалфей, имбирь

Говядина,

Розовый, чёрный, зелёный перец

Тимьян, орегано

Овощи

Эстрагон, шалфей , базилик , кориандр, гвоздика, имбирь, чёрный перец,

Курица

кориандр, молотая паприка,карри,

Чёрный перец,

огромное спасибо!

Ой, а можно в духовку их , а не на сковороде?

П.с. Спасибо!!! Вы фея!🌹

@yullig, да только маслом смазать

И вас)) и вашу семью)))🥰

Ещё хорошо под водку

Сделать шпроты на чёрном хлебе с яйцом перепелином и зеленью ))

И соленый огурчик туда же..мм

@p.ta_shka, или патиссоны ))

Я выше уже рассказывала как готовить))) посмотрите пожалуйста )

И целый кролик и тушки))

ага,спасибо большое☺️

если что то другое нужно пишите

А малиновое варенье это для соуса или маринада? Или все что перечислено это маринад?

малиновое варенье соус

а пропорции какие нужны?

Не поняла про время ....сначала на 100 но на три четверти часа, а потом ещё на пару часов под фольгой?..

@p.ta_shka, опечатка, столько рецептов в голове🤣

Изменила)))

И ниже)))

у меня просто целая утка, а не часть)

!!! Пожалуйста внимательно !

@shmel_ вы чудо! Спасибо вам!

не за что)))удивляйте своего любимого)))

о боже, как это вкусно

Киноа, овощи гриль( целые шампиньоны , нарезать баклажан, цукини, перец болгарский и базилик)

Можно

Рататуй сделать

@shmel_, спасибо 🙏

@shmel_, скажите,а сколько по времени запекать? Сколько сливок лить?

до золотистой корочки

@p.ta_shka, написали, что лосось

@shmel_, огромное спасибо)))

@oksanochka84, не за что))))

это не сложно

Миди нужно хорошо прочистить и промыть!

Соус для запекание

майонез хелманс( только именно его!)

Икра тобико

И сыр пармезан , и сок мандаринов

Все это перемешать , выложить на мидии и запечь)))

спасибо большое, сделаю именно так) потом расскажу, что получилось 🙈😉

@p.ta_shka, солить можно сразу, у вас сок все равно не куда не денется

Воды Половино

Готовить мин 40 180 градусов

вместо крышки,верно?

можно крышки если есть

Холодец я описала выше

спасибо , не заметила ) а пельмени с тонкое тесто можете поделиться ? Свинина говядина

Посмотрите выше

@shmel_ да)

розмарин , горчиться зёрнах, чеснок, масло рост и соевый соус , соль

Главное отбить и сделать надрезы, тогда мясо не стянется и будет сочным

спасибо большое ❤

Такое я боюсь предлагать(( не сталкивалась , что можно(

Я выше писала пару салатов и как креветки жарить))

Было бы за что)))

Будут вопросы пишите)

Пролистайте пожалуйста

Там все написано

Я выше уже написала))

@arinanau, Плов. На 3 кг примерно.

Курдючий жир. 250 грамм. ( с задницы барана)😁 покупаем на рынке, стараемся выбрать более белого цвета, он ароматнее и нежнее. Желтый старайтесь не брать, он взрослой особи старой и имеет характерный запах и вкус.

Режем его кубиками 2*2 сантиметра, произвольно можно... топим его на высокой температуре до состояний коричневых шкварок.

Через ложку сито достаём его, откладываем в миску, режем тонко перьями лук репчатый, добавляем рубленный укроп и соль. Закуска к водке👍😁

Затем крупными кусками добавлем баранину 1 кг. Жарим до красивого коллера, подсаливаем, выкладываем на тарелку отдельно. Добавлем 200 грамм растительного масла. Добавляем в котёл 500 грамм моркови крупными брусочками, обжариваем 5 минут, добавлем 200 грамм лука репчатого небольшим кубиком. Жарим ещё 5 минутподсаливаеи овощи. В это время у вас должен быть уже промыт несколько раз под холодной проточной водой рис. Используем круглозернисьый, или специальный для полова.

Закидываем мясо, перемешиваем всё. Чтобы рис получился красивого жёлтого цвета, на этом этапе можно добавить немного куркумы. Добавлем по вкусу специи, Зира(она же тмин), корианд, можно можжевельник ягоды или барбарис.все на ваш вкус.Добавлем рис, не перемешивая с остальной массой, заливаем водой, чтобы ее уровень был 2 пальца над уровнем риса, подсаливаем по вкусу, закрываем крышку... Убавляем через пару минут на слабый огонь. После того как всё начнёт тихонько бурлить, вода уйдёт под рис, Делаем длинной палочкой, или вилкой углубления до самого дна... чтобы жар проходил равномерно... и кладёт две головки чеснока прямо в кожуре, но разрезанные пополам, немного углубляем в рис и оставляем вариться под крышкой до готовности риса. Если вдруг не рассчитали с водой добавляйте горячую кипяченую по чуть-чуть (100мл) пока рис не приготовится. В среднем 30-40 минут на медленном огне. Готовое блюдо перемешиваем с начинкой со дна.

спасибо одноосное! А можно вам писать в случае острой необходимости?🤩

@arinanau, пожалуйста конечно)))

Будет сложно можете звонить)

три пальца от риса заливаете воду)

вот это полезная инфа😁 спасибо

я варю на 240 гр риса 380 гр воды. Это правда вовсе не три пальца..... Но рис получается рассыпчатый очень вкусный! Беру длинный пропаренный. Если нужно больше риса,то исходя из этой пропорции воду считаю. На 300 риса 475 воды

Спасибо большое)))

Не за что)))

@shmel_, обычный

@shmel_, из обычного сибаса есть рецептик ?

разделать на филе

Для жарки вам нужно

Чеснок

Розмарин

Перец молотый

Масло рост

Сливочное

Белое вино

Лук

Лимон

Черри

Соль

Зелень

На разогретую сковородку с рост маслом положить розмарин , чеснок ( просто приложить его )

И филе рыбы обжарить с одной стороны и добавить масло сливочное вино и жарить с другой стороны

Когда рыба будет готова

На этой же сковородке, обжарить лук , Черри и выложить на рыбу

Я сама сегодня только бутерброд ела😂😂😂

Это рыба не такая сухая)

Главное размораживать ее в холодильнике !!! Что бы она не разошлась по волокнам

Очень просто

Соль, перец, и когда будете ее жарить сбрызнуть ее лимоном))

Она сама по себе вкусная рыба)

А вот гарнир можно сделать ярким) например баклажаны пожарить или цукини))

маслом не нужно обмазывать? Ее лучше жарить? Или в духовку в фольге?

это уже так как вы хотите, если диета то духовка) если нет лучше жарить на сковородке с маслом)))

Я выше писала пару рецептов с фото

Ещё и ниже есть)

Да)) я реально не успеваю) уже мужа попросила помочь

Боюсь , что есть те кому не ответила((((

может правда группу? Прям хорошая идея 🙏🏼

я тоже за

Выше есть))

нашла только жареную и грудку, а если целую и запекать?

там и целая есть))

Спасибо большое, я обожаю скумбрию

главное купить свежую не замороженную ))

Плов. На 3 кг примерно.

Курдючий жир. 250 грамм. ( с задницы барана)😁 покупаем на рынке, стараемся выбрать более белого цвета, он ароматнее и нежнее. Желтый старайтесь не брать, он взрослой особи старой и имеет характерный запах и вкус.

Режем его кубиками 2*2 сантиметра, произвольно можно... топим его на высокой температуре до состояний коричневых шкварок.

Через ложку сито достаём его, откладываем в миску, режем тонко перьями лук репчатый, добавляем рубленный укроп и соль. Закуска к водке👍😁

Затем крупными кусками добавлем баранину 1 кг. Жарим до красивого коллера, подсаливаем, выкладываем на тарелку отдельно. Добавлем 200 грамм растительного масла. Добавляем в котёл 500 грамм моркови крупными брусочками, обжариваем 5 минут, добавлем 200 грамм лука репчатого небольшим кубиком. Жарим ещё 5 минутподсаливаеи овощи. В это время у вас должен быть уже промыт несколько раз под холодной проточной водой рис. Используем круглозернисьый, или специальный для полова.

Закидываем мясо, перемешиваем всё. Чтобы рис получился красивого жёлтого цвета, на этом этапе можно добавить немного куркумы. Добавлем по вкусу специи, Зира(она же тмин), корианд, можно можжевельник ягоды или барбарис.все на ваш вкус.Добавлем рис, не перемешивая с остальной массой, заливаем водой, чтобы ее уровень был 2 пальца над уровнем риса, подсаливаем по вкусу, закрываем крышку... Убавляем через пару минут на слабый огонь. После того как всё начнёт тихонько бурлить, вода уйдёт под рис, Делаем длинной палочкой, или вилкой углубления до самого дна... чтобы жар проходил равномерно... и кладёт две головки чеснока прямо в кожуре, но разрезанные пополам, немного углубляем в рис и оставляем вариться под крышкой до готовности риса. Если вдруг не рассчитали с водой добавляйте горячую кипяченую по чуть-чуть (100мл) пока рис не приготовится. В среднем 30-40 минут на медленном огне. Готовое блюдо перемешиваем с начинкой со дна.

спасибо огромное!!! Обязательно попробую приготовить по этому рецепту, надеюсь, всё получится

получиться)))

@shmel_ и тыкву! Люблю тыкву в готовых блюдах у кого-то. Сама готовлю и откровенно невкусно ((

давайте так!!! Вы мне завтра позвоните и я вам расскажу и научу)))

спасибо большое!

@shmel_, хорошо)

@shmel_, так и не нашла рецепт утки здесь в записях, там у вас филе, а мне нужно целиком в духовке) подскажите пожалуйста или я не увидела? Или так же как и гуся?

в самом низу )

Может тут что нибудь для себя найдёте))

Тут ничего сложного))

Делаете надрез и кладёте туда дольки лимона) если есть вино белое то можно добавить и положите в фольгу кусочек сливочного масло и веточку тимьяна) я не люблю загружать такой хороший вкус))

Тирамису

Печенье савоярди

Кофе экспресс

Маскарпоне

какао-порошком

куриные яйца

Сахар

Можно добавить коньяк( не обязательно)

Берём яйца

Взбиваем желтки с сахаром пока масса не побелеет, Выкладываем взбитые желтки с сахаром в большую ёмкость, добавляем туда же маскарпоне. однородного состояния, можно миксером на небольшой скорости перемешиваем , Белки взбиваем до воздушного состояние

Проверить можно так

перевернёте ёмкость вверх дном, взбитые белки останутся в посуде.

Выкладываем взбитые белки в массу с желтками и маскарпоне.

Смешивать нужно лопаткой очень

Аккуратно, что бы не испортить воздушность .

Очень удобно делать в чашечках для каждого)) печенье смачиваете в кофе и выкладываете с слоями с воздушным кремом, сверху и убираете на 5 ч в холодильник .

Перед подачей посыпаете какао)

Прости а вот печь я не умею(

Это уже шеф кондитера ((( я конечно спрошу у мужа, может он умеет

Нарезать кролика , обжарить на сковородке и добавить воды и тушить)) с травами и чесноком,

После как он будет мягкий)

Достаёте его .

Берёте сковородку и жарите, морковку, лук, чеснок, цукини, кладёте туда кролика жарите все ,

Добавляете отварной булгур , сметану и сливки))

спасибо большое!

Сама есть хочу😂😂😂

@shmel_ да)

@shmel_ можно без рецепта. Просто именно какие блюда..

я буду суши заказывать)) не хочу в этот день готовить))))

Я пару салатов и закуски) мы любим брускетта

На горячее стейк из говядины

С овощами гриль

Поверьте это единственное что я умею😂😂😂

Шить не умею)) и много что ещё)

Анастасия, а подскажите, как не испортить лосося?) муж купил 3 здоровенных стейка, а рыбу я вообще не готовлю🙈 желательно что-то не сложное ))

поищите я уже писала про лосось

Выше есть салаты)

Он у вас чищеный без клюва и головы?

Так

Берёте кастрюлю

Наливаете воду, туда

Лимон, перец горошек, соль, лавровый лист и зелень

Доводите до кипения !!!

Берёте его за голову( капюшон такой) и окунаете его на 5 сек, достаёте ждёте ещё 10 сек и так пять раз!

Потом кладёте его в эту воду и варите ( сколько варить зависит от веса его)

Когда его достаньте его нужно поместить в лёд с водой холодной

Когда он свариться, и остынет

Можно его обжаривать и подавать или с вещами или в салат или с ризотто ))

круто ,спасибо большое!👻

не за что) будут вопросы пишите))) лучше в личку а то могу не увидеть )

перепёлку можно просто запечь в духовке

Соевый соус убирайте

Просто соль и фольга)) я как то салат в ресторане делали с ними) как повара меня не любили 😂

спасибо 😊

для детей , очень удобно в пакетах готовить)) весь сок сохраняет и туда можно все что угодно положить)

Из фарша можно сделать болоньезе) мы его очень любим))

Если понравиться идея напишу рецепт)

спасибо, давайте🙂

внизу уже есть

Да, там есть рецепт

Ещё ниже написала))

Выше уже писала)))

Фаршировать можно

Грибами и добавить эстрагон и яблоком )

Главное удалите внутри легкое ! Оно горчит

Спасибо)))

@eg888, с фольгой лучше

160 а потом раскрыть и добавить 180

Мин 30/40 если с косточками

спасибо Вам большое💐

вы через 20 мин посмотрите на рыбку! Просто вес тоже имеет значения))

Хорошо

@nikush,

@nikush,

@nikush,