Когда не знаешь что подарить маме на 8е марта - готовишь зефир😂
Кому рецепт?)
Малиновое пюре 125 грамм 👇👇👇
Для него 190 грамм замороженной малины и 10 мл воды прокипятить 5 минут, всыпать 100 грамм сахара. Ещё раз прокипятить до растворения сахара. Взбить блендером. Протереть через сито.
Охладить пюре в холодильнике. Взбивать только холодное пюре.
Ингредиенты:
125 грамм пюре малины
1 белок
Сироп:
5 грамм агар агар (нет, заменить нельзя)
75 грамм воды
200 грамм сахара
Варим сироп и параллельно ставим в кухонную машину взбивать миксером пюре+белок
Можно сначало взбить пюре с белком если нет кухонной машины - миксером
Ставим сироп на огонь, постоянно мешаем деревянной ложкой/лопаткой. Варим от закипания примерно 3-5 минут. Когда сироп набираешь в ложку он стекает как сопклька и остаётся висеть на ложке - сироп готов к вливанию в пюре. К моменту как сироп свариться пюре с белком уже должны быть взбиты.
Пюре с белком взбиваем до стоячих пиков. Как если бы делали безе
Включаем блендер/миксер/кухонную машину и взбивая выливаем сироп быстро и на большой скорости ещё минут 5 взбиваем
Зефир готовый к отсаживанию хорошо держит форму на венчике и не падает. Устойчивые пики)
Отсаживанию с помощью кондитерского мешка и насадки любимой на пергаментную бумагу
Сушить 6-10 часов. Можно на ночь, я буду сушить около 6-7
Как готово и высох - обваливаем в сахарной пудре. Можно скрепить две половинки между собой))
Приятного аппетита 😘
Жду отзывы кто сделает)
#рецептыоткристины
Лучший комментарий
Комментарии
И я сегодня достала из закладок ваш рецепт и сделала со смородиной) пока сохнут, но получилось все быстро. Из минусов для меня-долго перетирала пюре через сито и нет нормальной насадки чтобы красиво получалось. Но семья облизывала все миски и ложки🤭💥🌹
@sunnymerida супеееер😍😍😍 надеюсь вышло вкусно и понравилось так же как и нам)
А сколько у вас сохли ? У меня стоят уже 8 часов и ещё не высохли ((
@viotrjg застыли уже, попробовали? Они невероятные😍
@murzik8, вкуснота вкуснейшая! Пробовали с венчиков, очень вкусно! А меньше сахара можно добавлять? Застыли практически сразу, сверху, у меня было 8 грамм агар-агара- пакетик, ну а так пока ждём :) как по инструкции 6-7 часов :)
Рецепт супер, спасибо
🌸🌸🌸
@viotrjg наверное можно, поэксперементируйте с пюре именно, может туда меньше. В сироп наверное для консистенции надо столько, а вот в пюре думаю можно меньше добавить.
Про застывание - пробуйте, может у вас агар агар силы другой. Они ж разные наверное концентрации.
Здаю звіт😁СМАКОТА!!!!! Дуже важко втриматися і не з'їсти, вичерпавши ложкою із чаші комбайна.....😋я уявляю, які вони будуть ніжні, повітряні, коли висохнуть!!!!! Дякую за рецепт!!!!)
А тепер моя помилка:!!!!! Почала збивати пюре+білок міксером, збивала-збивала -ніяких змін. Ну думаю, все зіпсувала і пюре і білки!!! Але все ж витягнула комбайна, пересипала і через хв 7-9 побачила довгоочікуні піки😂
@voznyukmv2016 ну как, высохли? Попробовали?
Нет, просто на столе оставить и забыть на 6-10 часов)
Сушить-просто отставить? Или сушить в духовке? 😬🤪 не шарю в этом😅
@annagun на здоровье! Он ну ооочень вкусный получился. Нежный и воздушный. Только что пробовали с чаем. Готовьте, не пожалеете)
Ой, и я попробую! :)
Тоже всегда хотела домашнего, но кажется это так долго! И ещё у меня проблема, белки плохо взбиваются, это может зависит от миксера?
Да, может. У вас может мощность маленькая. Или просто нужно дольше взбивать. Я бош выбивала кухонным комбайном. Минут 7 точно взбивала пюре с белком. Если миксер - думаю дольше нужно
Спасибо, и я так думала сделать, подарить коробочку домашнего зефирчика, как дополнение к подарку)
Дякую за рецепт! А на фото- скільки порцій зроблено?
15 шт и 2 маленькие(16 больших)
Это если по две складывать вместе)
Обов'язково спробую приготувати!Дякую за рецепт,додала в закладки🍥
Да) например из яблок. Только водички чуть больше надо добавить как пюре делаете. А то с яблока меньше сока чем с малины замороженной.
Я думаю что я завтра ещё какой-то сделаю. У меня просто агар агар закончился. Всего один пакетик был. А так хочу с мятой и яблоком сделать. Завтра выложу рецепт)
Оставить на столе и забыть часов на 6-10)
Спасибо за комплимент) а главное - быстро очень готовиться))
@murzik8, сегодня утром приготовила- жду когда подсохнут
@alina_vras круто😍 мы вчера уже съели. Прийдётся ещё готовить сегодня😂
Блин, всегда хотела сделать зефир и все никак не доберусь... Мне кажется это так долго (((
У меня ушло примерно 10 минут сделать пюре фруктовое(ну плюс пол часа примерно в холодильник пюре остудить)
И на взбивание и ТД примерно пол часа. Самое долгое это ждать пока высохнет. А так - не долго)
@murzik8 блин, надо будет таки попробовать))) спасибо за рецепт)))
Через несколько часов обновлю фото и покажу в разрезе) пока ещё жду как высохнут. Но уже готовила по этому рецепту и все было хорошо)
Малиновое пюре 125 грамм 👇👇👇
Для него 190 грамм замороженной малины и 10 мл воды прокипятить 5 минут, всыпать 100 грамм сахара. Ещё раз прокипятить до растворения сахара. Взбить блендером. Протереть через сито.
Охладить пюре в холодильнике. Взбивать только холодное пюре.
Ингредиенты:
125 грамм пюре малины
1 белок
Сироп:
5 грамм агар агар (нет, заменить нельзя)
75 грамм воды
200 грамм сахара
Варим сироп и параллельно ставим в кухонную машину взбивать миксером пюре+белок
Можно сначало взбить пюре с белком если нет кухонной машины - миксером
Ставим сироп на огонь, постоянно мешаем деревянной ложкой/лопаткой. Варим от закипания примерно 3-5 минут. Когда сироп набираешь в ложку он стекает как сопклька и остаётся висеть на ложке - сироп готов к вливанию в пюре. К моменту как сироп свариться пюре с белком уже должны быть взбиты.
Пюре с белком взбиваем до стоячих пиков. Как если бы делали безе
Включаем блендер/миксер/кухонную машину и взбивая выливаем сироп быстро и на большой скорости ещё минут 5 взбиваем
Зефир готовый к отсаживанию хорошо держит форму на венчике и не падает. Устойчивые пики)
Отсаживанию с помощью кондитерского мешка и насадки любимой на пергаментную бумагу
Сушить 6-10 часов. Можно на ночь, я буду сушить около 6-7
Как готово и высох - обваливаем в сахарной пудре. Можно скрепить две половинки между собой))
Приятного аппетита 😘
Жду отзывы кто сделает)
И куда же без меня 😂
Мне обязательно)
