Оставлю для себя) ну и может кому пригодится ПРОТЕРТЫЕ СУПЫ:
Оставлю для себя) ну и может кому пригодится
ПРОТЕРТЫЕ СУПЫ:
№1 Овощной суп протертый (с 1 года)
Ингредиенты:
- 1 картофелина
- 1/2 моркови
- 50 г белокочанной капуст
- 1 ч. л. растительного масла
- 1 ст. л. сметаны
- соль.
Приготовление:
1. Картофель и морковь очистить, промыть, залить холодной водой (1,5 стакана), через 5–7 минут добавить капусту и варить, пока овощи не станут мягкими (около 15 минут от начала варки).
2. Отвар охладить, сваренные овощи протереть сквозь сито или в блендере.
3. Полученное пюре развести слитым отваром, добавить соль на кончике чайной ложки и довести до кипения.
4. Перед подачей к столу заправить суп маслом и сметаной.
№2 Суп-пюре из цветной капусты (с 1 года)
Ингредиенты:
- цветная капуста 100 г
- кабачки 100 г
- масло сливочное 10 г
- молоко 100 г
- вода 200 г
- 1 яйцо (1/2 желтка)
- соль.
Приготовление:
1. Зеленые листья цветной капусты удалить, кочан промыть и разрезать на мелкие куски.
2. Кабачок очистить, вымыть и нарезать кубиками.
3. Подготовленную капусту и кабачок положить в кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и варить до готовности (15–20 минут).
4. Суп посолить, после чего варить еще 2–3 минуты на маленьком огне.
5. Сваренные овощи вынуть из отвара, протереть через сито, соединить с отваром и прокипятить.
6. Заправить суп сливочным маслом и сырым желтком, разведенным горячим молоком.
НЕПРОТЕРТЫЕ СУПЫ:
№1 "Суп с помидорами (с 1,5 лет)"
Ингредиенты:
- помидоры 50 г
- морковь 30 г
- репа или брюква 20 г
- петрушка 5 г
- лук репчатый 5 г
- манная крупа 15 г
- масло сливочное 10 г
- молоко 100 г
- вода 300 г
- соль
Приготовление:
1. Морковь, репу, петрушку, лук мелко нарезать, залить водой и варить 30 минут, добавить протертые сырые помидоры.
2. В кипящий суп засыпать просеянную манную крупу и варить при слабом кипении 15 минут, после чего влить горячее кипяченое молоко, посолить и довести до кипения.
3. В готовый суп положить сливочное масло и подавать с гренками.
№2 "Суп с тефтельками (с 1,5 лет)"
Ингредиенты:
- мясо 100 г
- вода 1 стакан
- маленькая морковь
- 1/2 маленькой луковицы
- 1 кусок белого хлеба
- брюква 20 г
- цветная капуста 50 г
- 1 ст. л. зеленого горошка
- 1 средняя картофелина
- 1/2 ч. л. сливочного масла
- 1 яйцо (белок)
- соль
Приготовление:
1. Сварить прозрачный бульон.
2. Очищенные овощи нарезать кубиками, залить процеженным бульоном (1/2 стакана), тушить под крышкой до готовности (15–20 минут).
3. Мякоть отварного мяса измельчить на мясорубке с кусочком хлеба, вымоченным в холодной воде. 4. Полученное мясное тесто разделить на фрикадельки размером с лесной орех (при разделке руки смазывать белком).
5. Тефтели опустить в бульон с овощами за 20 минут до готовности.
МОЛОЧНЫЕ СУПЫ:
Молочные супы могут быть с крупами, с макаронными изделиями, а также с овощами. Суп может быть сварен на цельном молоке или на смеси молока с водой. Но лучше сначала продукты, входящие в суп, варить в воде, так как в молоке они дольше развариваются. А когда они будут готовы, добавить горячее молоко. Заправляются молочные супы сливочным маслом. Чтобы молоко не подгорело, хорошо использовать кастрюлю с толстым дном, предварительно сполоснув ее холодной водой. Супы на молочной основе питательны, их приготовление весьма несложно. Молочные супы обычно широко рекомендуется использовать в раннем детском возрасте, то есть их можно давать детям после года, а также в диетическом питании. Они безусловно полезны и старшим детям. Их введение в рацион способствует его разнообразию и повышению пищевой ценности.
№1 "Суп молочный с рисом (с 1 года)"
Ингредиенты:
- рис 20 г
- молоко 1 стакан
- вода 1 стакан
- масло сливочное 10 г
- соль
Приготовление:
1. Рис перебрать, промыть несколько раз в холодной воде, засыпать в кипящую воду и варить до тех пор, пока он не станет мягким (10–15 минут).
2. Затем влить сырое молоко, дать вскипеть, посолить по вкусу.
3. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.
№2 "Суп молочный с вермишелью (с 1 года)"
Ингредиенты:
- вермишель 20 г
- молоко 1 стакан
- вода 1/2 стакана
- сахар 1/2 ч. л.
- масло сливочное 1 ч. л.
- соль
Приготовление:
1. Вскипятить воду, добавить сахар, опустить вермишель и кипятить 15 минут, затем добавить подогретое молоко, посолить и прокипятить 2–3 минуты.
2. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.
№3 "Суп с манными клецками (с 1 года)"
Ингредиенты:
- крупа манная 1 ст. л. с верхом
- вода 1/2 стакана
- молоко 1 стакан
- масло сливочное 2 ч. л.
- сахар 0,5 ч. л.
- соль
Приготовление:
Приготовление клецек.
1. Вскипятить 1/2 стакана подсоленной воды со сливочным маслом (1/2 ч. л.), всыпать манную крупу и, помешивая, проварить кашу на слабом огне в течение 5 минут.
2. В слегка остывшую кашу добавить сливочное масло, после чего тщательно перемешать.
3. Стакан молока вскипятить с 1/2 стакана горячей воды, добавить сахар.
4. В кипящую жидкость класть чайной ложкой небольшие клецки.
5. Варить клецки при слабом кипении 5–7 минут.
6. Когда клецки всплывут, варку прекратить.
7. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.