Для 8-10 млинців:
2 яйця
1,5ст.молока
1ст.борошна
Дрібка солі
1ч.л.цукру
1ч.л.розпушувач
100-150г твердого сиру
1-2ст.л.олії
Шпинат або будь-яка інша зелень (маленький пучок)
Яйця,цукор та сіль поєднати міксером. Додати трішки тепле молоко та просіяне борошно з розпушувачем. Додати мілко подрібнений шпинат (або іншу зелень), натертий на дрібну тертку твердий сир. Перемішати. Додати олію. Смажити на гарно розігрітій сковорідці, я змащую олією сковорідку лише перед першим млинцем. За бажанням кожен млинець змастити вершковим маслом (я не змащую, нам так смачніші)).