Это рецепт универсального супа-пюре. Вместо брокколи можно использовать любой другой овощ или даже шпинат.
Воду в рецепте можно заменить на овощной или мясной бульон.
⠀
Крем суп из брокколи 🥦
▪️Брокколи - 400гр.
▪️Картофель - 4-5шт.
▪️Морковь - 1-2шт.
▪️Лук - 1-2шт.
▪️Вода - 1,5л.
▪️Сливки - 400гр.
▪️Соль и перец - по вкусу.
⠀
Приготовление:
1️⃣Налейте воду в 3х литровую кастрюлю, поставьте на огонь. Овощи, кроме брокколи, почистите и порежьте. Как вода закипит, опустите овощи. После того как овощи закипят, добавьте замороженную брокколи, посолите и поперчите. Варите овощи на среднем огне до готовности картофеля (около 15-20мин).
⠀
2️⃣Слейте в отдельную миску почти весь бульон. Овощи с небольшим количеством бульона пробейте погружным блендером до состояния однородности.
⠀
3️⃣В овощное пюре добавьте сливки, хорошо помешайте. Если суп получился слишком густой, довести его до желаемой консистенции овощным бульоном из п.2️⃣. Верните суп на огонь, доведите до кипения, но не кипятите, сливки свернутся!
Готово ✔️
⠀
Приятного аппетита!
#суп #кремсуп #суппюре #обед #супизброкколи