- Хороший вариант теста для булочек на 🍔👌🏼рецепт: 150мл молока тёплого , 100 мл тёплой воды, 10г сахара смешиваем и всыпаем 6г дрожжей. Оставляем на 10/15 мин. Затем всыпаем 350г(400г) просеянной муки с солью(соль 6г). Перемешиваем и кладём ещё 30г мягкого сливочного масла. Теперь замешиваем тесто. Тесто замешиваем долго, интенсивно. Мнем, мнем пока ручки наши не устанут 🤣 в общем чем дольше замешиваете, тем лучше выветрится запах дрожжей. Да и само тесто станет лучше! Замесили, кладём в тёплое закрытое место , чтобы отдохнуло и подросло. Примерно через 40 минут не меньше, достаём тесто, опять его помесим немного и опять уберем отдыхать ещё минут на 20. Время прошло, берём наше тесто, делим на 6 частей. Формируем булочки, прижимаем их, выкладываем на застеленный пергаментом противень, делаем своего рода лепешечки... накрываем пищевой плёнкой и оставляем ещё минут на 10/15. В это время у нас нагревается наша духовка до 170*/180* у меня печёт хорошо, я ставлю на 170*. Булочки настоялись, смазываем их желтком с молоком (1 желток 1 ст л молока), посыпаем кунжутом. Отправляем наш противень с булочками в духовку минут на 15/17...у кого 20. Смотрите на свои булочки, что бы они слегка зарумянились, а не сгорели... достаём наши булочки, даём им остыть.... Ну все, булки готовы, можно набивать ими свои будки 🤣 Приятного аппетита! 😘 🍔👍🏼