Ой как давно хотела поделиться рецептом медового торта 💣, но не успеваю его сфотать, как все съедается. Вот вчера пекла…
Ой как давно хотела поделиться рецептом медового торта 💣, но не успеваю его сфотать, как все съедается. Вот вчера пекла у мамы, были гости и мне достался самый маленький кусок 😂😂😂так что фото новогоднее. Он правда ооочень вкусный.
Крем. Советую делать до кожей, чтобы к тому моменту, как они будут готовы, крем остыл.
Литр молока ставим закипать. В кастрюле смешиваем 4 яйца, 250 гр сахара и 2 пакета ванилин, далее 3 ст ложки с горкой любого крахмала, все счательно перемешиваем венчиком. Далее в три захода вливаем кипящее молоко. Ставим на огонь и варим до загустения. Все время тщательно работаем венчиком. Вводим две пачки масла (хорошего!!!) когда крем будет тёплый.
Тесто.
На водяной бане смешиваем 3 яйца, 100 гр масла, 100 гр сахара и 200 мёда, когда все станет однородным добавляем 2 чл с горкой соды. Масса должна хорошо увеличиться в объёме. Снимаем с огня и вводим 500гр муки. Смотрите на тесто, когда оно подлежит минут 15, то станет плотнее. Ну и далее делаем его колбасой и режем на кусочки. У меня вышло 12 кожей. Раскатываю на припыленной мукой поверхности и во время раскатки бюлобавляю муки. Я вырезаю форму по тарелке уже после того, как они пропекутся, так коржи будут идеально ровные. Выпекать минут 5 при 180. Ну тут от духовки зависит. Корж должен быть золотистый, чуть коричневый. Обрезки коржей пойдут на обсыпку. Вообще он должен пропитаться ночь, как в рецепте сказано, но у меня он уже готов после пару часов.
А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Предлагаю продегустировать очень вкусный, нежный и достаточно бюджетный торт "Черный принц". В нём нет ни сливок, ни маскарпоне, ни сливочного масла. И, тем не менее, это потрясающий десерт. Итак, БИСКВИТ - Яйца - 3 шт - Сахар - 200 гр - Кефир - 250 мл - Сода - 1,5 чайных ложки - Мука - 250 гр - Какао - 50 гр - Масло растительное - 4 столовых ложки В оригинальном рецепте была ещё 1 чайная ложка разрыхлителя, но у меня его не оказалось. Бисквит получился достаточно плотным, но мягким. Поэтому решайте сами - добавлять или нет. Взбиваем яйца с половиной сахара до побеления и пышности, примерно 7 минут. Кефир выливаем в отдельную миску, добавляем соду и хорошо размешиваем. Кефир должен подняться и покрыться пеной. Муку просеиваем вместе с какао, добавляем оставшийся сахар, смешиваем до однородности. Когда яйца взбиты, наливаем к ним масло, кефир, аккуратно смешиваем венчиком. Потом в несколько заходов вмешиваем сухую смесь. Когда тесто готово, выливаем его в форму и ставим в заранее разогретую до 170' духовку. Вообще, лучше печь бисквит в двух формах, чтоб он не поднялся шапкой. Выпекаем 35 минут, готовность проверяем шпажкой. После готовности даем бисквиту минут 5 остыть в форме, потом выкладываем на решетку. Срезаем верхнюю корочку и натираем её на тёрке в крошку. Бисквит нарезаем на 3 - 4 коржа вдоль. КРЕМ - Сметана не менее 20% - 600 гр - Сахар - 100 гр - Ванильный сахар - 10 гр Сметану я заранее отвешиваю в марле на сите час в холодильнике. Потом миксером или венчиком смешиваем сметану с сахаром. Вот и весь крем.)) ПОСЫПКА - Шоколад - 50 гр Промазываем все коржи кремом, обмазываем торт кремом сверху и по бокам. Потом бока и края торта украшаем обсыпкой из верхней корочки бисквита, а по центру - натираем на овощечистке шоколад. Торт оставляем на час при комнатной температуре, чтоб он хорошо пропитался. А после отправляем в холодильник на два часа. Приятного аппетита! 🍽 #наташа_на_кухне
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤
Ксения·
Мама дочки (2 года)
Ксения·
Мама дочки (2 года)
Mn💙goM🩷m💙·
Мама сына (1 год)
Ого,сколько меда и ещё сахара,слишком сладкий получается
Настя·
Мама сына (2 года)
@mosichkaolesya, тоже так же думаю через чур сладкий
Ксения·
Мама дочки (2 года)
@mosichkaolesya @nstasy нет, коржи в меру сладкие)
Екатерина·
Мама сына (3 года)
Сохраню Ваш рецепт!!
Ксения·
Мама дочки (2 года)
@katrin63 попробуйте приготовить) моим очень нравится. И коржи как надо прям. По рецепту крем не очень сладкий, так что все гармонично
Анюта ·
Мама дочки-младенца
Давно хочу приготовить, никак руки не дойдут
Елена·
крем отличный!!! у меня коржи лежат без дела, свекровь про запас напекла, вот я их быстренько и намазала. Спасибо🌹
Ксения·
Мама дочки (2 года)
@elenochkavol я рада очень, что понравился 😊этот крем и в Нсполеон шикарно идёт
Елена·
@ksu1209 надо попробовать! а то я раньше муку жарила в крем для загустения, а с крахмалом никаких проблем)