ОМЛЕТ ИЗ ПАНИРА

Блюдо отлично подойдет всем, кто любит яичницу, а так же тем, кто хочет плавно перейти на вегетарианство.

Черная (вулканическая) соль придаст омлету аромат яиц, куркума даст цвет, панир насытит питательными веществами и даст густую консистенцию. Таким образом, ваш омлет будет вкусным и здоровым вегетарианским блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

200 гр. панира (адыгейского сыра);
2-3 ст.л. густых сливок (по желанию);
1 средний помидор;
1/4 ч.л. куркумы и кумина
1/4 ч.л. молотого кориандра;
1/2 ч.л. черной соли;
1/5 ч.л. асафетиды;
черный перец, паприка;
20 гр. масла гхи для жарки;
зелень для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Обжарить на масле гхи специи - 30 сек.
Добавляем туда нарезанный кубиками панир (или лучше раскрошить его руками) и хорошо смешиваем для равномерного распределения специй. Помешивая, обжариваем со всех сторон.
Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, затем нарезать мелкими кубиками. Соединить с обжаренным сыром.
Посолить черной (вулканической) солью и протушить с открытой крышкой до полного испарения влаги. Можно, по желанию, добавить густые сливки.
Добавляем чёрный перец и молотую паприку. Через 2 минуты снять с огня.
Украсить веточкой свежей зелени.


ВАРИАЦИИ :

Если вам захочется придать омлету еще более "летний оттенок" - можно добавить в него болгарский перец и/или помидоры. Чтобы перец был нежным - запеките его в духовке и снимите кожицу, и, порезав кубиками, введите в омлет вместе с помидорами.