200 гр. говядины (если не ложить печень то 400 гр.)
Кинза - 6 пучков
Рис - 900 гр.,
Лук репчатый 2 большие луковицы либо 3 средних.
Мясо и курдючный жир нарезать кубиками (примерно в 0,5 см)
Масло разогреть и сначала положить мясо, обжарить до румяной корочки, добавить печень (если положите) и просто слегка обжарить, положить курдюк и не поджаривая довести до прозрачного состояния, положить нашинкованную кинзу обжарить пару минут и залить 1,5 литра воды, как только закипит убавить огонь, и пусть себе булькает 😂, добавить соль по вкусу (слегка пересолить так как рис возьмет в себя соль) и внимание!!!! Добавить 2 чайной ложки молотого черного перца (остро не будет, но будет аромат, это изюминка этого плова). Как только залили воду, замочить рис крутым кипятком. Как только рис пропарился (для тех кто не знает увеличится в несколько раз) хорошенько его промываем под проточной водой, чтоб смылся весь крахмал и вода стала прозрачной. Лук нарезаем полукольцами, смешиваем промытый рис и лук слегка сбрызгиваем растительным или оливковым маслом, хорошо ручками переминаем, лук отдаст сок свой рису, далее эту смесь лука и риса засыпаем в наш казан. Вода должна покрывать рис примерно на сантиметр. После того как вода выпариться начинаем быстро перемешивать содержимое пока не услышим характерное шкварчание содержимого казана (вода во время перемешивания испарится об стенки казана), убавляем огонь и плотно закрываем крышкой на 10 минут. В это время салатики и т.д., через десять минут открываем перемешиваем и пробуем, если рис готов, то подаем если нет накрываем еще на 5 минут, готовое блюдо должно быть рассыпчатым как обычный плов (то есть рисинки ни как в каше прилипли а немного тверже)., если рис хрустит под зубами накрываем еще минут на 5. Попробуйте реально вкусно и курдюк вообще не ощущается.
Запись из каналаРецепты
fialka.·
Мама двоих (9 лет, 12 лет), ждёт третьего
У меня сегодня тоже плов,но наш обычный.
shahirizada·
@dulinaoliya, я решила сегодня такой 😀
fialka.·
Мама двоих (9 лет, 12 лет), ждёт третьего
@shahirizada я не пробовала такой.Вкусный?
shahirizada·
@dulinaoliya, вкусный у нас полюбили все
fialka.·
Мама двоих (9 лет, 12 лет), ждёт третьего
@shahirizada А можите рецепт?😄
shahirizada·
@dulinaoliya, накалякаю сейчас и отправлю очень все просто ) у меня в записях был он в какой то момент пропало все почему то
shahirizada·
@dulinaoliya,
Масло растительное - 150 гр.,
200 гр., курдючного сало (баранина)
200 гр., (печени говяжьей по желанию, я не кладу)
200 гр. говядины (если не ложить печень то 400 гр.)
Кинза - 6 пучков
Рис - 900 гр.,
Лук репчатый 2 большие луковицы либо 3 средних.
Мясо и курдючный жир нарезать кубиками (примерно в 0,5 см)
Масло разогреть и сначала положить мясо, обжарить до румяной корочки, добавить печень (если положите) и просто слегка обжарить, положить курдюк и не поджаривая довести до прозрачного состояния, положить нашинкованную кинзу обжарить пару минут и залить 1,5 литра воды, как только закипит убавить огонь, и пусть себе булькает 😂, добавить соль по вкусу (слегка пересолить так как рис возьмет в себя соль) и внимание!!!! Добавить 2 чайной ложки молотого черного перца (остро не будет, но будет аромат, это изюминка этого плова). Как только залили воду, замочить рис крутым кипятком. Как только рис пропарился (для тех кто не знает увеличится в несколько раз) хорошенько его промываем под проточной водой, чтоб смылся весь крахмал и вода стала прозрачной. Лук нарезаем полукольцами, смешиваем промытый рис и лук слегка сбрызгиваем растительным или оливковым маслом, хорошо ручками переминаем, лук отдаст сок свой рису, далее эту смесь лука и риса засыпаем в наш казан. Вода должна покрывать рис примерно на сантиметр. После того как вода выпариться начинаем быстро перемешивать содержимое пока не услышим характерное шкварчание содержимого казана (вода во время перемешивания испарится об стенки казана), убавляем огонь и плотно закрываем крышкой на 10 минут. В это время салатики и т.д., через десять минут открываем перемешиваем и пробуем, если рис готов, то подаем если нет накрываем еще на 5 минут, готовое блюдо должно быть рассыпчатым как обычный плов (то есть рисинки ни как в каше прилипли а немного тверже)., если рис хрустит под зубами накрываем еще минут на 5. Попробуйте реально вкусно и курдюк вообще не ощущается.