Наверняка домашний майонез любят практически все! Ведь он способен преобразить любое блюдо.

Сегодня мы хотим поделиться нашим рецептом.

Нам понадобится:

желтки яичные - 2 шт

подсолнечное масло (рафинированное) - 130 мл

горчица - 0,5 ч.л. (или по вкусу)

соль - 0,5 ч.л.

сахар - 0,5 ч.л.

сок лимона - 1-2 ч.л.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Приготовление:

1. Желтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу.

2. Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера (на малой скорости).

Затем аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь подсолнечное масло, одновременно взбивая смесь миксером (на низкой скорости), и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную эмульсию.

3. Когда первая, и самая ответственная, стадия приготовления майонеза уже миновала, и желтковая смесь хорошо связывается с маслом, продолжать постепенно вливать масло уже не по каплям, а тонкой струйкой, следя за тем, чтобы новая порция масла связалась с желтками в однородную смесь.

Взбивать соус на низкой или средней скорости миксера, пока он достаточно не загустеет.

4. Добавить сок лимона.

5. И еще раз слегка взбить майонез.

6. Готовый майонез переложить в чистую банку, накрыть крышкой и охладить в холодильнике.

Добавлением в готовый майонез различных приправ, пряностей и других ингредиентов, можно получить интересные, необычные и вкусные сочетания.

А как Вы делаете майонез? Поделитесь рецептами 😋

#майонез #соус #рецепт #рецепты #вкусно