Сначала напишу о сыре! Готового сыра вышло 456г. Это не мало. Фото мое. Про куринн колбасу чуть позже, долго писать. Сыр с очень низким процентом жира и калорийностью.По цене мне вышло около 150₽ на все,не больше. Вкусно 🤤 нет! Божественный сыр! Я не фанатка сыра, но этот просто шикарен!!!! Соотношение соли , зелени и чеснока идеальное! Вот правда, я в жизни не ела такой вкусный сыр! Нежный нежный!вся готовка занимает около 30 минут и ночь в холодильнике.
Нужно для сыра:
Молоко 1 л. (я брала 0,5%)
Кефир 1л. (Я брала 0%)
Яйца 6 шт.
Зелень
Чеснок 3 зубчика
Красный молотый перец
Соль 2 ст.ложки
Остальные добавки по вкусу
Готовила я так:
Советую сразу все подготовить перед тем как начать делать! А именно, порезать зелень, чеснок, взбить яйца с солью.
Вылить в кастрюлю молоко и кефир, помешивать, не дожидаясь того как закипит влить не до пены взбитые яйца с солью. А теперь не отходить от плиты ни на шаг и постоянно помешивать пока полностью не отделится вся сыворотка(желтая водичка). У меня сначала начали появляться мелкие хлопья, но нужно ещё пока не увидите прям плавающий творог. Вполне достаточно минут 10 после того как влить яйца и соль. Больше не нужно.
Потом снять с огня и добавить зелень, давленный чеснок и перец. Ну или то что вы хотите. Это могут быть овощи, орехи и любая другая добавка по вкусу. Перемешать. Затем в дуршлаг выстелить в 3 слоя марлю. У меня были бинты😅 важно оставить большие отступы от краев дуршлага!слить все что накашеварили в этот дуршлаг с марлей. Оставить стечь и остыть. На втором фото какой творог получился!Потом туго закрутить этот творог марлей и отжать! Затем под пресс и в холодильник на ночь! Я в качестве пресса положила банки с солеными огурцами. Все, сыр готов!
О, да. Про рассол или пахту или как это называется?) то, что осталось короче. В общем, блинчики я сделала, тоненькие, вкусно пикантные. Т к там дже соль и чеснок и зелень. Но это ладно. Из второй половины божественный куриный суп с крапивой. Кусочек цвпленка, картофель зелень крапива. Даже дочь ела, с добавкой, а уж она супы всегда игнорирует.
@solarys я просто час варила постоянно мешая. Было как протертый творог. Потом как в инструкции добавила ништячки и в марлю:) вкусно получилось в итоге. Но долго ))) скорей всего тоже яйца рано туда добавила.
@plastic_doll, 🤦🏼♀️ по этой логике, бактерии везде. В блинчиках, сырниках, оладушках, омлете, запеканках, котлетках и тд. Микроорганизмы активно размножаются при температуре от 5 до 60*С, и это касается всех продуктов, а не именно домашнего сыра