Хотела поделиться котлетами для бургеров или булочками, но хачапури стоят, вкусно пахнут, поэтому какие тут бургеры 😄
Имеретинские хачапури (на 2 шт)
Тесто:
Мука - 250 г
Молоко - 125 мл
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 15 г
Дрожжи (сухие) - 6 г (если живые то 18 г)
Сахар - 6 г
Соль - 5 г
Растительное масло для смазывания чаши
Для начинки:
Творог - 250 г
Сулугуни - 150 г
Имеретинский сыр- 200 г
Если нет имеретинского, можно попробовать заменить сыром чечил, не копчёную косичку, а мягкий.
Если дрожжи активные, сначала развести их в 50 мл тёплом молоке с сахаром и дать активизироваться в течении 10 минут. Если дрожжи инстантные, добавить сразу в муку вместе с остальными ингредиентами. Читать на упаковке! Молоко слегка подгореть со сливочным маслом. Оно не должно быть горячим! Слегка тёплое! Просеять муку, добавить все остальные ингредиенты и вымешивать 10-15 минут. Накрыть плёнкой и оставить на 1,5 часа.Сыры натереть и смешать. Если они у вас не очень солёные, посолить по вкусу. Тесто и начинку разделить на 2 части и скатать шарики. По объёму они должны быть практически одинаковые.Слегка растянуть тесто в маленький шар, положить в центр начинку и защипнуть (плотно, чтобы воздух не попал).Перевернуть и тонко раскатать. Удобно это делать сразу на бумаге для выпечки. Смазать желтком с капелькой молока, по центру сделать дырочку и выпекать при 200С 15 минут. Пока у меня разогревается духовка, противень стоит внутри и я сразу перетягиваю хачапури, держа за кончик бумаги на раскалённый противень. Кушать горяченькие
#дабудетвкусно