Ингредиенты

1/2 крупного ананаса

1/4 ст. (50 гр) тростникового сахара

1/4 ст. (50 гр) растительного масла, у меня кокосовое

1/2 ст. (100 гр) растительного молока (у меня рисовое)

1 и 2/3 ст. (200 гр) цельнозерновой муки, пшеничной или полбяной, можно также частично использовать овсяную

3/4 ст. (~120 гр Ананасового сока или воды с лимоном)

1/4 ч.л. соды

1/2 ч.л. разрыхлителя

Ванилин

Рецепт

Нарежьте ананасы на тонкие кружочки (можно разрезать пополам), для украшения пирога. Посыпьте дно формы сахаром или сиропом, выложите нарезанный ананас на дно формы (я застелила дно формы бумагой). Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель, соду, ванилин. В другой миске смешайте сок (или воду), масло в жидком виде, растительное молоко. Влейте жидкую смесь в сухую и перемешайте до исчезновения сухих комков. Важно не перевзбить массу, чтобы пирог получился воздушным. Выпекайте пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов, 30-35 мин. За это время он поднимется и потемнеет. Выньте готовый пирог из духовки, охладите немного, положите тарелку на верхушку пирога и аккуратно переверните, чтобы ананасы оказались сверху. Заранее посмотрите на края пирога - если они прилипли к форме, подцепите их ножиком. Разрежьте и наслаждайтесь 😉