Пломбир🍨

Домашний, натуральный и невероятно вкусный! Вот правда, как в детстве! Никогда не сравнится с покупным мороженым, я прям балдею с него🤤

Берём 3 желтка, 140 гр сахара и 10 гр ванильного сахара перемешиваем между собой. Далее берём 160 мл молока и наливаем в сотейник, отправляем на огонь, доводим до кипения, но не кипятим. Тонкой струйкой добавляем горячее молоко в желтково-сахарную смесь, при этом активно работаем венчиком. Желтково-молочную смесь выливаем в сотейник и отравляем на слабый огонь! Не переставая помешивать, доводим смесь до загустения, проверить можно так(проводим по силиконовой лопатке пальцем, должна остаться бороздка, которая не соединяется, значит готово) Остужаем смесь до комнатной температуры. Затем берём сливки 33% 500мл и сбиваем до лёгких пиков, сливки должны быть холодными! Начинаем сбивать на низких оборотах и постепенно увеличивая.

Соединяем сливки и желтково-молочную смесь и отправляем мороженое в морозилку на 3-4 часа, при этом доставая каждые 30-40 минут и перемешиваем венчиком, чтобы не образовались кристаллы льда

Оно получается нереально вкусным!

Если нет ванильного сахара, увеличьте сахар до 150 гр

140 гр сахара

10 гр ванильного сахара

160 мл молока

500 мл сливок 33%

Ну а если вы есть Инстаграм, то можно не читать данный текст, туда я загрузила видео с подробным приготовлением данного мороженого😁 Polly_cake_

Приятного аппетита🤗