Ванилин не сделает сырники нежными))) добавляется для вкуса!
Я беру 9% лучше влажный👍🏼

Творог благода 12%, на пачку творога 1 столовая ложка муки 1 ложка столовая сахара. Яица не надо. Соль чуть-чуть. Очень вкусные)

Смешиваю грамм 700-800 9% творога с 2 яйцами и стаканом муки, сахар и соль по вкусу, все это смешиваю в одной посуде и леплю сырники средних размеров! Жарю сначала на среднем огне а потом постепенно убавляю, так сырники получаются с корочкой а внутри мягкие

Я беру всегда творог во вкус вилле 5%, с ним очень вкусные получаются, а количество муки зависит от его "влажности". На 300г творога примерно 50г муки кладу, чем он суше, тем меньше нужно, но лучше чтобы был "средней влажности", тогда будет идеальная консистенция

В сырниках основной фокус это качественный творог... С творогом из сетевых магазинов у меня вообще ничего не получается... беру на рынке, в проверенном месте, жирность 5-9 процентов. На каждые 300 гр 1 небольшое яйцо (если творог хороший он от этого воду не даст, не расплывется). Сахар, ванилин по вкусу. Муку в само тесто не добавляю. Формирую сырники и обваливаю их в муке, выкладываю на хорошо разогретую сковородку, далее жарю с двух сторон на огне выше среднего.
В общем если найти хороший творог, то по любому получатся хорошие сырники)😍

Кстати в вкусвилле очень классный 9 процентный творог, сырники из него прям вау, а муки в него практически и не надо добавлять

@margarita_volk, однозначно много муки просто

Творог 5% беру в азбуке, 2яйца, манки немного на глаз, моде ложка столовая, муки также примерно, сахар, соль совсем чуточку, муки тоже около столовой может чуть меньше, обваливаю в муке и на раскаленную сковородку, средний огонь и делаю под крышкой, чтобы внутри все ок, с удовольствием все разлетается, все едят) вчера детям с собой брали, в машине пока переждали дождь даже попробовать дети никому не оставили😂

@margarita_volk, чтобы вы могли сформировать шарик, пусть и "мокрый", но главное чтобы не плыл и это было возможно, можно чуть в муке обваливать при лепке, потом на сковородке я "надавливаю" до нужной формы

@medich.ira, чтобы прожарились

Раньше готовила всегда получались, правда дано уже их не делала, вчера таких противных деревяшек нажарила 🤢. Муки видимо оооочень много добавила.

@masia19, а какой консистенции должна получиться масса из которой уже лепить?

@masia19 чтобы что сделать?))
не поняла... зачем на холодную?
По соду знаю. Еще мама учила что для пышности она добавляется

@masia19, вот вот! Эти «шарики» внутри прям не нравятся

Беру дмитровский творог 9 процентов, мягкий. Массу творожную с изюмом. ВАнилин, яйцо, мука на глаз. Всегда мягкие

@medich.ira, пышные это из за соды... ее хоть в котлеты добавь тоже пышно будет ... чтобы тогда прожарить надо опять таки выкладывать на холодную сковороду

@ekaterinacalipso Добавьте на кончике чайной ложки, это на пол килло примерно творога, все зависит от того сколькко вы замешаете творога, и я добовляю пол яичка, чтобы влаги было не так много их так легче формировать, и не придется добовлять больше муки

@ekaterinacalipso, ну я и из рыхлого делаю, мне не принципиально,но мне кажется на него больше муки надо в итоге , и внутри сырников как мелкие шарики 🤷‍♀️не такие нежные что ли, нежели из влажного...может кому как конечно

Жирный творог я пропускаю через сито, чтобы не было комочков и добавляю гашенные соду с уксусом на кончике чайной ложки. А так, стандартный рецепт)
у меня получаются пышные, но другая проблема...внутри сыроваты. Советуют манку добавлять... типа она всю влагу забирает. Пока не пробовала с манкой))
влажный творог не надо! Говорю, внутри сырые будут☹️ лучше посуше взять

@masia19, а мне наоборот говорили рыхлый брать) сегодня возьму влажный

Смотрите #отменя

У меня мама делает сырники из любого творога, и добавляет туда еще манку, мин 15 ждет а потом на сковородку

Ну как так? Творог я беру и 9 и 5 процентный, лучше брать "влажный"
, а не рассыпчатый...на 400-500 грамм одно яйцо, муки буквально граммку, две столовые сахара, на кончике соды, ваниль при желании...далее на тефлоновую сковородку наливаю масло , выкладываю сырники, а потом включаю чуть меньше чем на максимум плиту 🤷‍♀️все, жарим до красивого цвета с двух сторон

5% творог должен быть)

@annaahmatova575757, ни разу не пробовала. А сколько рекомендуете добавить?

А вы добовляете ванилин в творог?