А у нас сегодня кекс 😊 и я решила заделиться рецептом)
Делаю такой уже несколько лет, выручает, когда нужно что-то простое к чаю, а в магазин идти лень 🙈

100гр размягченного сливочного масла;
1 стакан сахара;
2 яйца;
1/2 стакана кефира;
2 стакана муки;
1/2 чайной ложки разрыхлителя (по желанию, без него кекс поднимется на кефире, но не так сильно)
+ любая начинка на ваш вкус! У меня сегодня было немного замороженной вишни и шоколадные капли для выпечки. Очень вкусно получается со специями и цедрой лимона, иногда делаю с апельсиновыми цукатами или с сухофруктами и орехами 🤤

Готовится очень просто:
1. Взбить масло с сахаром;
2. Добавить яйца и кефир, хорошо смешать миксером;
3. В получившуюся массу просеять муку и разрыхлитель. Ещё раз все перемешать.
4. Добавить начинку;
5. Выпекать в смазанной маслом форме в духовке при 180 градусах 45-60минут. (Время приготовления зависит от начинки, с ягодами выпекаются дольше, готовность всегда проверяю зубочисткой)

Когда кекс остынет, можно посыпать его сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом или белковой глазурью (как на куличах)