Чизкейк

Ингредиенты

Печенье400 г

Сливочное масло150 г

Творог800 г

Сливки120 мл

Сахар250 г

Яйцо3 шт.

Ванильный сахар15 г

Ванилин по вкусу

Сметана250 г

Малина400 г

Приготовление

Печенье (больше всего подойдет «К кофе» ) поломайте, затем измельчите в блендере. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошенько перемешайте.Дно разъемной формы диаметром 23 см застелите пергаментом. Выложите крошку в форму, распределите по дну и бортикам, утрамбуйте.Творог (не менее 15 % жирности) перетрите через сито или пройдитесь по массе погружным блендером, затем влейте сливки 20 % жирности, перемешайте.Вбейте в творожную массу яйца, добавьте 200 г сахара и ванильный сахар, взбейте венчиком. Вылейте массу в разъемную форму, отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.Взбейте сметану с остальным сахаром и ванилином. Достаньте чизкейк из духовки, увеличьте температуру до 200 градусов.Вылейте на творог сметану и верните в духовку на 7 минут.Достаньте форму, украсьте чизкейк малиной, затем отправьте его в холодильник на 6–8 часов.

Украсить можно любыми свежими ягодами. У меня на этот раз консервированный ананас и желе из сиропа и агар-агара