Комментарии
Для начинки
фарш бараний700 г
лук красный 3 шт.
соль по вкусу
перец белый молотый по вкусу
петрушка ⅓ пучка зира
жир бараний 100 г
Для теста
мука 3 ½ стакана
яйцо 1 шт.
вода200 мл
соль ½ ч. л.
сливочное масло100 г
Для смазки листов
сливочное масло 100 г
Теплую воду налить в миску, добавить яйцо. Сливочное масло потереть на крупной терке и добавить туда же, высыпать соль и хороши перемешать
Постепенно просеиваем в смесь муку, при этом постоянно премешиваем
Добавляем муку, пока она не закончится
Замешиваем тесто
Делим тесто на три части и из каждой части формируем колобок
Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут
Тем временем готовим начинку. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдюком), луком, зеленью, солим, перчим по вкусу, добавляем по желанию другие специи и хорошо перемешиваем
Теперь начинаем раскатывать каждый колобок.
Раскатываем листы тонко
Каждый лист смазываем жиром или растопленным сливочным маслом
При укладываем один лист на другой
Верхний лист также смазываем маслом
Сворачиваем листы в рулет
Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной
Раскатываем каждую часть размером примерно 15 см в диаметре
В серединку лепешки выкладываем начинку (1.5 - 2 ст. л.)
Залепляем концы, формируя треугольник
Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем самсу (треугольники )швом вниз
Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.
@nargiz_khamid а можно рецепт. Очень люблю,а не разу не готовила.
«Русскоязычные буквы» это надо в рубрику #извините
да, мы раньше все писали одними буквами
@qqqwetgh да какая разница?! Мне вообще пофиг)
@qqqwetgh вы в адеквате вообще?)) Не учите меня))
@qqqwetgh это в Узбекистане написано!!!
@nargiz_khamid я тоже из Узбекистана))
@qqqwetgh на узбекском будет сОмса!)
@qqqwetgh нет Узбекиском сомса 😂😂😉😉😉
@nargiz_khamid, спасибо большое за рецепт 🌷