Комментарии
@madilya Тесто подходит на пирожки в духовке, жаренные пирожки, баурсаки, сосиски в тесте, пироги и т.д и т.п. может показаться, что рецепт большой и сложный, на самом деле очень всё просто и тесто получается мягким и воздушным
@madilya
Дрожжи сухие - 1ч.л
Вода - 0.5 стак
Сахар - 5 ч.л
Соль - 1 ч.л
Сливочное масло- 30 гр.
Молоко - 1 стак
Мука
Приготовление:
1. Опара:
В небольшую посуду влить 0.5 стакана воды, добавить 1 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. сахара, немного муки (до консистенции жидкой сметаны), перемешать, накрыть крышкой и дать подняться (минимум 30 минут)
2. В большой посуде смешать: молоко 1 стак., 4 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, растопить и добавить сливочное масло 30 гр., влить опару, все перемешать и постепенно перемешивая ввести муку до консистенции очень густой сметаны. Накрыть крышкой, убрать в теплое место минимум на 30 мин., чтобы тесто поднялось.
3. Когда тесто поднимется, постепенно вмешать ложкой муку до тех пор пока тесто перестанет прилипать к ложке. Опять убрать на минимум 30 минут в теплое место, чтобы тесто поднялось.
4. Присыпая мукой аккуратно отделить тесто от посуды. Не месить! Отрезать нужное количество, остальное оставить под крышкой.
5. Сформированные пирожки разложить на противне смазанном маслом. Дать "отдохнуть" минут 10, смазать желтком или яйцом. Выпекать при 180 °С +-20 минут
Мне этого хватило на 30 пирожков и ещё баурсаки нажарила на остаток теста.