Сегодня я расскажу о том, как рассчитать жирность домашнего творога, ведь в питании малыша это очень важно☝🏻да и тем кто следит за собственной фигурой будет тоже полезной информацией.
..
Жирность творога из любого молока зависит от нескольких факторов: вида творога и жирности молока, из которого его сделали. И конечно чем питательнее (жирнее) молоко, тем калорийнее получается домашний творог.
..
Выделяют три основных вида творога:
Классический или полужирный – 5-15% жирности.
Жирный – 16-23% жира.
Обезжиренный – не более 1,8% жирности.
..
Как же подсчитать жирность домашнего творога?
Для этого нужно знать жирность молока из которого готовится творог.
Если вы покупаете магазинное молоко, то все просто. Жирность указана на упаковке.
Чтобы подсчитать, какова жирность молока, купленного у фермера нужно налить в стакан молоко (оно должно занимать 10 см от общего объёма стакана) и оставьте его в холодильнике на ночь.
На утро – сливки отделятся от молока, их и нужно будет измерить линейкой. На 1 мм нежных сливок приходится 1% жира.
Соответственно – сколько миллиметров сливок в одном стакане получится, таким и будет процент жирности вашего молока.
..
Теперь мы вполне можем подсчитать жирность творога который готовим из молока.
Когда я готовлю творог из 1 литра коровьего молока, жирность которого составляет 3%, то в итоге вы получите около 300 г творога (0,3%). Жирность такого продукта составит 10%.
..
Рассчитала я все согласно формуле
жирности творога в домашних условиях:
ЖМ (жирность молока – 3%) × КМ (количество молока – 1 л) ÷ КПТ (количество полученного творога – 0,3%) = ЖТ (жирность творога – 10%).
..
Есть ещё одна формула, по которой можно посчитать долю жира в твороге – процент жирности молока умножаем на 4.
Если взять показатели из моего примера выше, то получается, что 3% нужно умножить на 4 – получится 12%. Выходит, что, в среднем, доля жира в домашнем твороге из 1 литра молока составляет 10-12%.
Не забывайте, что все показатели довольно условны, поскольку замеры у нас приблизительные.
..
Зная жирность творога, можно рассчитать его калорийности.
Чтобы облегчить вам жизнь, предлагаю уже готовую таблицу, в которой указаны разные виды домашнего творога и их калорийность, из расчёта на 100 грамм продукта.
..
Помните какой бы продукт вы ни решили сделать дома своими руками: творог с высоким процентом жирности или домашний обезжиренный творог – калорийность всегда нужно просчитывать наперёд. Это обезопасит ваше здоровье от переизбытка жира и предотвратит появление лишних килограммов, ведь тот, кто владеет информацией – владеет миром.☝🏻
#отеленыоренбургской #творог #творогиегожирность
