#какмытутживем

#еда_в_индии

Как и обещала, расскажу про товары в Индии. Магазины оставлю до следующего раза, иначе очень много писать, а я так сразу не умею )))) Сегодня расскажу про продукты питания. Хоз.товары в следующем посте будут.

Сначала лирическое отступление в трех частях:

1) Первое, что хочу отметить, это то, что на всех товарах, произведенных в Индии на заводах (т.е. не кустарное производство и не овощи на рынке) стоит MRP - Maximum Retail Price (максимальная розничная цена). Выше этой цены продавать нельзя, ниже, само-собой можно. Поэтому, если стараешься экономить, отпадает необходимость рыскать по магазинам, сравнивая цены на один и тот же товар. Как мы выяснили, цены ниже MRP только в супермаркете Spar (один из немногих супермаркетов), и то на 2-3 рупии. Само собой, можно найти акции, распродажи, комбо-предложения и т.д. Но об этом чуть позже.

2) Хочу напомнить, что курс ЦБ РФ примерно 90 копеек за 1 рупию. Но, учитывая, реальные курсы на рынке, считаем рупию к рублю - 1 к 1. Согласитесь, так очень просто понимать уровень цен.

3) Объясню, где мы тут закупаемся: а) 2 магазина на нашей закрытой территории (где можно купить даже "санкционочку", типа селедки и майонеза), б) упомянутый выше Spar, в) интернет-супермаркет по типу московского Утконоса, г) рынки, д) пара точечных магазинов вне закрытой территории.

Овощи.

Овощей - это то, что мне больше всего нравится в Индии. Их здесь много, они очень вкусные и дешевые. Овощные блюда тут у меня получаются великолепные, намного лучше, чем в Москве. Здесь есть, по-моему, все привычные нам овощи. Особенности: грибы в продаже видела только шампиньоны. Укроп летом не найдешь ☹️, ему очень жарко. Вот помидоры не очень хорошие. Не, они нормальные, но если сравнивать с кубанскими или азербайджанскими, то они никакие и часто белые внутри. Зато стоят 40 рупий за килограмм. Раз уж начала говорить про цены, то вот еще несколько: картошка - 11 руп/кг, цветная капуста - 20 руп/кг, зеленый перец (не болгарский сладкий, а травянистый на вкус, ближе к нашему грунтовому) - 60 руп/кг; а вот зеленый/красный болгарский перец по 300 руп/кг. Еще я здесь попробовала капусту кольраби и влюбилась в нее. В Индии сейчас она стоит 30-40 руп/кг, а в Утконосе 255 руб/кг. Кто-нибудь знает, сколько она летом у нас стоит?

Экзотика: расскажу о тех местных овощах, что пробовала. Окра - по вкусу что-то среднее между фасолью и баклажаном. Я ее тушу с луком, индийцы ее любят жарить во фритюре. Богата фолиевой кислотой. Bottle gourd (Википедия говорит, что другое название "калабас") – типа наших кабачков, но кожура толще и они более клейкие, что ли… С ними овощное рагу получается у меня вкуснее и не так много воды, как от кабачков. Батат - стоит 60 руп/кг, и мне не понравился. Как и заявлено, это сладкая картошка - у меня случился когнитивный диссонанс. Поэтому не понравилось ))) Цветок банана - в интернете пишут, что вкусно добавлять в салаты. Мне попался какой-то совсем зеленый, горький и сильно вяжущий. Поэтому не оценила. Стебель лотоса - в кафе его жарят с остро-сладким соусом, и это очень вкусно!

Фрукты.

Вот вы думаете, что я тут экзотическими фруктами объедаюсь? Ошибаетесь! Оказалось, я очень консервативна в выборе фруктов. Манго, папайя, гуава, маракуйя - это все я не ем😪 Кстати, манго сейчас почти нет и стоят они дорого - 300 руп/кг, ибо не сезон. Скоро будут по 70 руп/кг. У нас их муж очень любит. Я же ем привычные нам фрукты. Вот про них и расскажу. Яблоки свои вкусные только зимой. Мелкие, 5 см в диаметре, но прям родной подмосковный вкус. А вот жара начнется, будут только привозные, дорогие (250 руп/кг) и ватные. Бананы индийские оценила не сразу. В Москву везут из Эквадора, и привычен тот вкус. Эти же немного другие, но приелась и теперь кушаю. Мандарины местные очень вкусные, но с зеленой шкуркой )) Хурма в декабре была отличная. Сейчас что-то пропала. Арбузы очень удобные - маленькие, на 2 кг. Съедаешь за вечер на двоих. Но они не сахарные, а водянистые. Еще пробовала желтый арбуз. На вкус такой же как и красный. Виноград отличный, без косточек, упругий, сладкий! А вот с ягодами беда-беда. Клубника только радует сейчас по 60 руп за 200 грамм. Черешня будет позже рупий по 200 за 300 грамм, голубику видела пару раз в магазинах в разделе "импортные фрукты" за сумасшедшие деньги. Никаких клюкв, брусник, ежевик, малин здесь нет. Совсем молчу про крыжовник, игру и черную рябину. 😂

Экзотика: о тех фруктах, которые первый раз увидела здесь. Нойна - приторно земляничный вкус. Сначала, вроде, понравился, но быстро надоел. Саподилла - напоминает финик по вкусу, но мякоть сочная. Понравился, но несколько раз попадала на неспелые (( Фаворитом из экзотических фруктов стал мангостин. Мне очень понравился его кисло-сладкий вкус. Но он привозной из Тая и стоит по 600 руп/кг (((

Молочная продукция.

Молока много, и оно вкусное. Если покупать в молочной палатке (20 рупий за пол-литра), то оно, хоть и в фабричном пакете, но прямо коровой пахнет! Да и ультрапастеризованное молоко вкуснее, чем в Москве.

А вот с кисломолочкой засада! Есть кёрд (Dahi) - это что-то среднее между кефиром и йогуртом, но его можно есть ложкой, а не пить. И он не "щипет" за язык, как кефир, поэтому не то (( Есть еще ласси - это кисломолочный напиток, по консистенции больше похож на актимель, чем на питьевой йогурт. Но он либо сладкий, либо со специями 😵. Творога нет в обычных магазинах, но к нам в магазин привозят творог от бывшего русского ресторана, а теперь кулинарии (это как мне объяснили) - кушать можно, но он не рассыпчатый, а мажущийся, и по вкусу как будто недоваренный. Сметаны тоже нет (вернее продается "sour cream" одного производителя, но это такое г**но, а не сметана). С сыром тоже засада. Мы нашли для себя оптимальный вариант - чеддер по 600 руп/кг. Остальные либо моцарелла (тоже пару раз наталкивалась на недоделанную), либо дорогие (больше 1500 руп/кг). У нас все-таки больше разнообразия в сырах, и цены на них приемлемые.

Пишу, и что-то прям захотелось сулугуни…

Что еще про молочку? Йогурты с добавками есть… О, есть еще сыр панир. Он как адыгейский, но совсем без вкуса. Его в качестве животного белка везде используют. Вегетарианцы ведь молочную продукцию едят. Поэтому рис с паниром, сэндвич с паниром, бургер с паниром в Макдональдсе…

Чуть не забыла про гхи - "золото аюрведы". Это топленое сливочное масло по 500 рупий за литр. Честно, я не оценила. Я не могу на сливочном масле готовить, я его чувствую. Предпочитаю растительное масло.

Хлеб.

В основном, хлеб продается сендвичный (20 рупий за 350 грамм). Он очень мягкий и сладкий. Черного хлеба нет совсем. Есть мультизлаковый хлеб, он вроде как из цельнозерновой муки, но тоже очень сладкий на вкус. В нашем магазине и на рынке Yashwant Place (который очень любят русские и бывшие союзные республики) можно купить Бородинский хлеб, который возят из Таджикистана. Стоит 110 рупий за маленькую буханку. Ещё можно найти багет, чиабатту но и цена будет 100-150 рупий за штуку. В ресторанах в качестве хлеба подают лепешки - роти, чапати, наан.

Крупы и бобовые.

Нет гречки и овсяных хлопьев долгой варки. Все остальное есть. И манка есть, и перловка. Рис только басмати - но разных сортов. В чем разница сортов, я не понимаю. Не, гречку местную мы один раз в Spar увидели и купили . Я про нее даже пост отдельный писала. Но она не очищенная. Есть ее невозможно - не жуется. Я так и не поняла, что с ней делать. Поэтому гречку возим из дома, но в нашем магазине ее тоже можно купить рупий по 300 за кг. Зато большое разнообразие бобовых. Куча видов чечевицы и фасоли. Еще я тут первый раз попробовала просо. Очень вкусно.

С пастой и лапшой тоже никаких проблем. Пасты много, цены разные и подешевле и подороже. Лапша тоже в большом ассортименте. Индийцы ее любят. Есть и яичная, и вегетарианская, и стеклянная.

Специи и соусы.

Ну сами понимаете, что Индия - рай специй. Столкнулась только с одной странностью. Последнее время везде публикуют статьи, что корица корице рознь, что Cinnamon - это хорошо, а Cassia - это плохо. Так вот в Индии именно Cinnamon поискать еще надо, везде Cassia. Это прямо на упаковке напечатано. Соусов тоже много самых разных. В основном, азиатские, острые. Майонезные тоже есть, но мы их даже не покупаем, т.к. пробовали местный майонез - такая гадость - и после него боюсь пробовать майонезные соусы. Майонез мы тоже возим из дома.

Растительного масла, кстати, много разных видов. Есть и подсолнечное, и рапсовое, и из рисовых отрубей, и горчичное (пробовала - фуууу), оливковое тоже есть и такое же дорогое, как и у нас. А подсолнечное стоит, кстати, 200 рупий за литр (дорого как-то).

Мясо

Индия - страна вегетарианская. Поэтому с мясом некоторые трудности. Привычного нам количества и ассортимента нет. Но мясо в Дели можно найти при желании любое (кроме говядины). Поговорим про цены. Курицу и свинину мы берем в небольшом магазинчике, куда ездят все наши. Филе грудки 340 руп/кг, фарш куриный 360 руп/кг, целая курица без кожи 280 руп/кг. Свинина (не знаю какая часть - у них один вид) - 550 руп/кг. Надо сказать, что мясо хорошее. Вместо говядины едим буйволятину. Продается в нашем магазине замороженная по 500 руп/кг, но там много прожилок и после разморозки остается намного меньше килограмма. На рынке можно купить свежую баранину и выбрать живую курицу, которую для тебя забьют. Цены не знаю, т.к. не покупали.

А еще есть "Французская ферма". Там можно купить: куриные грудки 800 руп/кг, куриный фарш 700 руп/кг, Индейка (грудка и ножки) 1600 руп/кг, кролик 800 руп/кг, яйца 260 рупий за 12 штук.

Блин, что-то там сумасшедшие цены, поэтому мы там ничего ни разу не брали. Коллеги мужа только на новый год утку заказывали.

Кстати, про яйца. Только что сходила в магазин наш. 6 яиц за 110 рупий. Но есть подешевле другой производитель - 10 яиц за 140 рупий. И это куриные. Перепелиные есть только на этой Французской ферме по 15 рупий за 1 штуку.

Рыба.

Я рыбу не особо люблю, поэтому не разбираюсь в ней. И покупать свежую рыбу и морепродукты можно «в месяцы, в которых есть буква Р», т.е. с сентября по апрель. Рыбу везут из Мумбая, и с мая по август слишком жарко. Она тухнет быстро. Вообще из рыбы я искренне люблю только селедку и красную рыбу. А вот этого как раз здесь и нету (это ведь все атлантическая рыба).

Мы ездим на рынок за креветками. Они, конечно, свежие. Ты сам набираешь и тебе могут почистить. Цена на креветки (до очистки) от 600 до 1000 рупий. Зависит от размера. За 1000 уже почти лобстеры. Но, когда снимают панцирь, твой кг креветок превращается грамм в 500-600.

В магазине Spar недавно записывала себе цены на рыбу: тилапия - 129 руп/кг, макрель (скумбрия) - 235 руп/кг, сардина - 150 руп/кг.

Выпечка.

Покупной торт пробовала один раз. Не понравился, ну невкусные вегетарианские торты. А вот булочки разные, готовые кексы очень даже ничего. Готового теста в продаже нет. Мука пшеничная 2х видов - atta – мука грубого помола и maida – мука высшего сорта. Вот сейчас пытаюсь печь хлеб из atta, и думаю, зачем я опять на те же грабли наступила? Ну ничего у меня из нее не получается (((((

Зато огромное количество разного печенья. В основном, это песочное с различными добавками. И очень дешевое, по 10 рупий за 50 грамм.

Снэки.

Чипсы есть обычные картофельные и кукурузные. Есть Lays, Pringles, Doritos - короче. Стандартный набор. А еще есть индийские намкины. Namkeens - это вегетарианские снэки, обычно смеси из бобов, злаковых хлопьев, орехов, вермишели, мелких картофельных чипсов. Вся эта смесь обильно сдобрена специями. Острыми! Как сказала @derketa , когда я привезла ей такой намкин попробовать: "если бы я не знала тебя лично, то решила бы, что ты хочешь меня убить". 😂😂😂

Напитки.

Минеральной воды (как Ессентуки) я не видела. В продаже либо обычная негазированная, либо содовая - сильногазированная. Негазированная вода дешевая, 2 литра за 30 рупий.

Из соков мы предпочитаем Тропикану. У нее 2 вида соков: обычные и 100%. Мы сейчас пьем только 100%. По вкусу и правда похоже, что не врут. В составе только фрукты, нет сахара. Из восстановленных соков интересные: личи, гуава, мосамби.

Чай - это отдельная тема. Здесь он хороший даже в пакетиках. Мы постоянно пьем чай масала. Это черный час с добавкой специй: кардамон, корица, корень имбиря, душистый перец, гвоздика, мускатный орех, анис. По вкусу - имбирный пряник. Индийцы пьют его с молоком, мы без. И так вкусно. Еще среди моих друзей / родственников пользуется популярностью чай с манго. Да и вообще, чай - это то, что тоннами вывозится из Индии на подарки.

Кофе тоже хороший. Мой любимый сорт - peaberry. Что такое peaberry: «Обычно в кофейной ягоде находится два зерна, однако иногда при опылении развивается только одно. Цельные зёрна по форме напоминают горошину, за что их и называют «пиберри» (буквально «гороховая ягода»)». Этот кофе действительно вкуснее, чем остальные сорта, которые я пробовала.

Вообще, я не пью растворимый кофе, только молотый. Но тут пару раз пробовала и должна сказать, что он ничем не хуже зернового кофе.

Алкоголь.

По пиву тут монополист бренд «Kingfisher». У него есть пиво разных сортов, но все какое-то, будто водой разбавленное. Темного нет вообще (разве что импортное искать). Вино дорогое и невкусное. Миниму 700 рупий за бутылку. И оно реально гадостное. Блин, мы в Италии покупали по 3-4 евро за бутылку, и я там наслаждалась каждой каплей. Шампанское вообще по 1400 за бутылку. Есть известный ром «Old monk», но его только в подарок возим. Сами как-то не пьем. Виски тоже местное производят. Дешевое, рупий по 400 за 0,75 литра. Муж говорит, что не очень плохое. Я не пробовала, поэтому не буду комментировать.

Вроде, все описала. Если есть вопросы, рада буду ответить. Спасибо всем, кто осилил.