Творожные коржи, пропитанные сиропом и сметаной, выровненные масляным крем чиз !

Коржи:

2 яйца

200гр сахара

500 гр муки

0,5ч.л. соды гашеной лимонным соком

200гр творога

Яйца растираем с сахаром, добавляем соду, творог и муку. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Главное не переборщите с мукой, иначе коржи будут очень плотными. Делим его на шесть частей и убираем на 2 часа в холодильник. А в это время готовим пропитки и крем.

Для сиропа я беру любой компот, можно даже из сухофруктов, в объёме 150 мл и добавляем в него 50-80гр сахара. Размешиваем, ставим на огонь и варим пока сахар не растает. Можно брать обычный чай, тоже хорошо идет на пропитку.

Со сметаной все еще проще!

Для пропитки коржей я использую 10% сметану. На 250 гр сметаны 100 гр сахара, взбиваете миксером 2-3 минуты. Пропитки готовы.

Крем:

Сливочный сыр охлажденный 400 гр.

Сахарная пудра 80 гр.

Сливочное масло комнатной температуры 100гр.

Приготовление:

Масло и пудру взбиваем миксером, пока масса не побелеет и не увеличится в объёме примерно 5-7 минут(зависит от мощности миксера). В массу, малыми порциями добавляем сыр, перемешиваем миксером не более 2 минут, иначе крем расслоится.

Вернемся к тесту:

Раскатываем тесто в пласт, вырубкой или тарелкой вырезаем заготовку для коржа нужного диаметра, отправляем в духовку. Корж должен быть бледный. Иначе об него зубы сломаешь.

После того, как все готово можно собирать торт. Крем чиз я использую только ждя выравнивания.

P.s:Если вы хотите чтобы крем был белый нужно выбирать масло белого цвета!