Елена
beautybagira
Елена·Мама дочки (9 лет)

Как приготовить шикарного гуся на праздник?

post image

#рецепт_шикарного_гуся

Поделюсь рецептом гуся,который готовился на Новый год и будет у нас на рождество. Обещаю,он получается божественным.

У меня был большой,просто огромный гусь около 7кг. Второй раз буду готовить гуся весом 5 кг.

И так вам понадобится:

✅соль

✅майонез

✅сухая горчица

✅любые специи (у меня были специи для жаркого)

✅уксус либо винный либо яблочный (у меня был винный)

✅жидкий дым (да он вредный,но если вы хотите гуся с эффектом подкопчености и с дымком без него не обойтись)

✅яблоки,чернослив,лавровый лист

✅квашенная капуста (для гарнира)

Приступаем:

1. 350 гр соли (вы не ослышались,нет не много!)

На ведро объёмом 10л высыпаем 350гр соли и заливаем холодной водой. Опускаем туда размороженного гуся на 24 часа! (Если гусь помещается ведро не полностью 12 часов вымачиваем одной строгой,12 другой) не бойтесь, гусю соляная ванна пойдёт на пользу😂👌🏻и солить больше НЕ надо. Гусь возьмёт соли сколько нужно.

Спустя сутки вытаскиваем гуся, насухо вытираем. И готовим маринад:

✅ пол стакана майонеза

✅1 ст.л сухой горчицы

✅ 4-5 ст.л винного или яблочного уксуса

✅специи

Убираем у гуся жопку😂🍴 она нам не нужна.

Гуся аккуратно протыкаем ножом в нескольких местах (крохотные надрезы,чтобы маринад хорошо пропитал гуся) и натираем его жидким дымом 4-5 ст.ложек (зависит от размера гуся,чем больше гусь и ваша любовь к копченостям тем больше). Даём 10-15 минут впитаться и натираем нашим маринадом. И пусть он стоит себе 6-8 часов. (Поместив гуся в пакет). Не бойтесь, что маринад будет кислым и горьким. Нам это и нужно. Кстати,магазинный гусь готовится быстрее,домашний дольше. (На заметку)

По истечении этого времени,фаршируем гуся,яблока(кислыми),черносливом и лавровым листом.

Дальше крылышки и ножки заворачиваем в фольгу (не полностью,а только ту часть где видна кость,для эстетического вида при подаче). Застилаем противень(посуду для запекания) фольгой и выкладываем нашего гуся.

Духовку разогреваем до 220* - при такой температуре запекаем 10-15 минут.📍 Предупреждаю: с гуся будет много топиться жира(очень много) посуда для запекания берите глубокую!

Убавляем температуру до 180* и пусть гусь стоит 2,5-3 часа(у кого-какая духовка). За это время каждые 20-30 минут поливаем гуся жиром который растопился. После 2,5 часов - выключаем духовку и больше не открываем. Даём томиться гусю при низкой температуре минут 30. И все! Шикарный гусь вам обеспечен. 🍾

На гарнир я тушила-кислую квашенную капусту и подавала с красным вином🍷

P.s гуся брали на Евразии

Фото из интернета

06.01.2018
7920

Комментарии

bombo

Яблоки и чернослив во внутрь гуся ложить

29.06.2025 Нравится Ответить
print_na_futbolki
жамиля·Многодетная мама (6 детей)

По вашему рецепут и мама готовила моя , тоже понравился рецепт. Благодарю

24.03.2025 Нравится Ответить
beautybagira
Елена·Мама дочки (9 лет)

☺️☺️☺️☺️

25.03.2025 Нравится Ответить
print_na_futbolki
жамиля·Многодетная мама (6 детей)

Спасибо за рецепт, готовила на новый год и сегодня второй раз, в этот раз нашла жидкий дым и добавила немного. Оба раз вкусно получилось. Сегодня ещё яблоками фаршировала и Когда вытащила гуся, положила картошку и на конвекции запекла. Классно получилось в общем

24.03.2025 Нравится Ответить
ar.09
Arna·Мама двоих (младенец)

Здравствуйте! 24 часа вы его на балконе держите?

13.12.2024 Нравится Ответить
natalyanata
Наталья·Мама троих детей

О попробую по вашему рецепту сделать гуся! Спасибо! Забрала в закладки!

25.12.2020 Нравится Ответить
makonti88
marzhan s·Мама троих детей

Скажите пожалуйста , вы запекаете в посуде с крышкой? Если в рукаве запечь то поливать никак не получится

08.12.2020 Нравится Ответить
beautybagira
Елена·Мама дочки (9 лет)

Нет глубокий противень когда керамический когда обычный

08.12.2020 Нравится Ответить
_kizjibek
Яна·Мама дочки (7 лет)

@beautybagira, ссылка

Всегда готовила по этому рецепту. Здесь очень подробно описал автор. Еще гуся я запекаю на решетке а вниз глубокий противень с водой ложу, весь лишний жир скапывает туда, и этим же жиром периодически поливаю. В общем делаю так как описал автор. Еще хочу яблоки и груши в следующий раз положить запечь. В этот раз гречкой фаршировала, вкусно было.

06.01.2018 Нравится Ответить
saule.aa
Saule·Мама двоих (5 лет, 9 лет)

Спасибо большое!🌸 На старый Новый год приготовлю по вашему рецепту😊

06.01.2018 Нравится Ответить
beautybagira
Елена·Мама дочки (9 лет)

@mandarinka2106, приходи 👌🏻👌🏻🍸

06.01.2018 Нравится Ответить
mandarinka2106
Диана·Мама двоих (2 года, 9 лет)

@beautybagira Лена, пока Наташи нет я приду 😂😂😂

06.01.2018 Нравится Ответить
beautybagira
Елена·Мама дочки (9 лет)

@fusilli, поделитесь вашим

06.01.2018 Нравится Ответить
_kizjibek
Яна·Мама дочки (7 лет)

Тоже готовила гуся, по другому рецепту. Съели за один присест. Ваш рецептик возьму на заметку. Спасибо.

06.01.2018 Нравится Ответить
dinara10
dinara·Мама троих детей

Очень кстати . Спасибо вам большое 🌹

06.01.2018 Нравится Ответить
oliaanastasia
Ольга·Мама двоих (9 лет, 16 лет)

@beautybagira, Спасибо 💐💐💐

06.01.2018 Нравится Ответить
beautybagira
Елена·Мама дочки (9 лет)

@oliaanastasia, в маринаде тогда с весом подержите

06.01.2018 Нравится Ответить
oliaanastasia
Ольга·Мама двоих (9 лет, 16 лет)

Блин хотела запечь гуся. А теперь не успею вымочить его. Наверное если просто солью обтереть такой внутри промаринованный не будет 🤔

06.01.2018 Нравится Ответить
zhanna_k
Жанна·Мама троих детей

Спасибо! Сохранила в заметках

06.01.2018 Нравится Ответить
beautybagira
Елена·Мама дочки (9 лет)

@natalya__, приходи 😘

06.01.2018 Нравится Ответить
natalya__
Natalya·Мама двоих (4 года, 9 лет)

Мммм, слюнки потекли 😍

06.01.2018 Нравится Ответить
uk_zhansaya
Жансая·Мама троих детей

О как раз вытащила гуся с морозилки, думала на вечер запечь😍😍👍🏻👍🏻

06.01.2018 Нравится Ответить