#ппвкусности
Сразу скажу - рецепт не совсем пп, так как содержит сахар! Но здесь нет ни сливочного, ни растительного масла, что делает этот тортик довольно низкокалорийным. А если использовать вместо сахара подсластитель вроде стевиозида, то получается вообще минимум калорий.
Выход - 6 порций по 325 ккал (немного, как для торта, правда?)
Рецепт состоит из трех частей - шоколадный бисквит, творожный крем, который мы приготовим из кефира, и смородиновая глазурь.
За рецептом в комментарии 😃
Комментарии
Извините а баночное детское пюре можно использовать для глазури ?
Творожный крем из кефира.
Понадобится:
- 1 л кефира
- 80 гр сахара
- ванилин
Кефир нужно предварительно заморозить в упаковке. Затем разрезаем упаковку и откидываем кефирную ледышку на дуршлаг или сито, застеленное марлей в два слоя (сито установить на кастрюлю). За ночь кефир оттает и отделится, у нас получится нежный творожный сыр в марле и сыворотка в кастрюле. Сыворотку не выливаем, пригодится для бисквита. Займемся кремом - взбиваем миксером до пышности с сахаром. Во многих рецептах советуют для кремов использовать сахарную пудру, но у меня и обычный сахар прекрасно растворяется в сыре. Крем готов. Можно немного подкрасить смородиновым пюре, но не переборщите, чтоб крем не потерял нужную консистенцию. Перекладываем в кондитерский мешок, отправляем в холодильник.
Бисквит:
- сыворотка от кефира 1 ст (250 гр)
- мука пшеничная (лучше цельнозерновая) 130 гр
- яйцо 2 шт
- сахар 100 гр
- крахмал кукурузный 20 гр
- какао-порошок 25 гр
- разрыхлитель 1 ч. л.
Взбиваем яйца с сахаром. Параллельно просеиваем муку с крахмалом, сахаром, какао и разрыхлителем. В яичную смесь вливаем сыворотку. Затем постепенно добавляем сухую смесь и аккуратно смешиваем (взбивать не надо). Получается довольно жидкое тесто, поэтому если выпекаете в разъёмной форме, ее лучше обернуть фольгой. Отправляем в духовку 180 градусов. У меня выпекался 50 минут, но ориентируйтесь на свою духовку - через 35 минут выпекания периодически проверяйте на сухую спичку.
Получается мелкопористый, пружинистый немного влажный и очень нежный бисквит.
Остужаем на решетке, хорошо будет выдержать ночь в пищевой пленке в холодильнике.
Разрезаем на два коржа (если серединка поднялась, срезаем верхушку). Я коржи режу леской, если интересно, опишу подробнее.
Глазурь:
- смородиновое пюре 1/2 чашки;
- сахар 60 гр;
Я особо не заморачивалась - просто смешала и проварила в микроволновке 3 минуты. Смородина хорошо густеет, после остывания становится густой тягучей массой. Но берите посудину побольше - в микроволновке активно кипит.
Собираем торт. Берем нижний корж, спиралью или зигзагом выдавливаем из кондитерского мешка крем, накрываем вторым коржом, повторяем процедуру, разравниваем крем лопаткой, выливаем глазурь, украшаем по желанию. И в холодильник выстаиваться.
Из такого количества крема получается голый торт. Если хотите обмазать кремом полностью, берите 2 порции крема.
Вот такой лёгкий тортик без повода у нас получился. Приятного аппетита 😄
Ой,как вкусно выглядит😍мне пожалуйста рецепт))))
@santorica спасибо за ответ