Divolga
divolgafood
Divolga·Мама двоих (8 лет, 16 лет)
post image 1
post image 2

Куриный суп-лапша.

Этот суп я помню с детства. Обычно его готовила бабушка. Она повязывала на голову платок и старательно месила тесто. Мы с сестрой крутились рядышком. Нам очень нравилось таскать у нее тесто, раскатывать из него лепешки и жарить их прямо на конфорке. Не было тогда еще ни стекло-керамических, ни индукционных плит.

Сам суп же я не любила. Бабушка всегда в бульон добавляла мнооого семян тмина. О, как же мне он не нравился!

Прошло время, я выросла и теперь варю суп-лапшу так, как люблю.

Состав:

✅ курица - 2 бедра;

✅ вода - 2,5 л.;

✅ лук репчатый- 1шт.;

✅ морковь - 1шт.;

✅ перец черный горошком - 3-5шт.;

✅ лавровый лист - 1шт.;

✅ соль - по-вкусу;

✅ зелень - несколько веточек

Для теста:

✅ яйцо куриное - 1шт.;

✅ мука пшеничная - 150-200гр. (сколько возьмет тесто)

✅ соль.

Приготовление:

В кастрюлю налить холодной воды и положить помытую курицу. Поставить на огонь. Добавить очищенную луковицу и морковь целиком.

По мере вскипания снимать "шум". Убавить огонь до малого. Добавить перец и лавровый лист. Варить бульон примерно 1 час.

Лук, морковь, перец и лавровый лист вытащить из бульона, они выполнили свою функцию и более не понадобятся.

Затем достать курицу, отделить мясо от костей и вернуть в кастрюлю. Посолить.

Лапшу я рекомендую сделать заранее тк ей нужно время на подсыхание (1,5-2 часа точно). Ускорить процесс сушки можно. Для этого раскатанный тонко пласт теста нужно подсушить на сухой сковороде. Мне больше нравится, когда лапша сохнет без ускорения.😊

Итак, тесто.

В миску разбить яйцо, посолить. Взбить вилкой. Добавляя муку небольшими порциями, замесить крутое тесто. Скатать а колобок и завернуть тесто в целофановый пакет, убрать в холодильник на 20-30 минут.

После того, как тесто "отдохнет" разделить его на 2 части. Каждую раскатать в тоненький пласт (чтобы прямо просвечивал).

Присыпать мукой и свернуть в рулетик. Острым ножом нарезать лапшу. Разложить на чистое кухонное полотенце и оставить сохнуть.

Когда лапша высохнет,  вскипятить бульон с курицей, погрузить в него лапшу и варить до ее готовности.

Подавать суп свежесваренным, посыпав зеленью. Лично мне больше всего нравится такой суп с петрушкой или укропом.

#суплапша #супкуриный #суплапшакуриный #лапша #лапшаскурицей #divolga_суп #бульон #бульонкуриный #готовимкурицу

27.12.2017
24

Комментарии

anitacorn
Анита Корн·Мама двоих (7 лет, 21 год)

👍🏻👍🏻👍🏻

26.05.2018 Нравится Ответить
volnaya
Виктория·Мама двоих (6 лет, 7 лет)

Я тоже так делаю! И подсмотрела этот самый любимый суп у бабушки в детстве)))

27.12.2017 Нравится Ответить