Хеелп! Научите готовить борщ!)) Умею готовить почти все,но борщ как у свекрови никогда не получается... Пожалуйста…

Я предварительно отвариваю свеклу, варю бульон томленый из нескольких видов мяса, в почти готовый бульон кидаю пару тройку картофелин целых, пока все варится, делаю пережарку на сале, лук, морковь, помидор, болгарский перец и ч.л. томатной пасты, когда картошка сварится достаю ее и мну в пюре, мясо достаю отделяю от костей и режу кусочками, возвращаю все обратно в бульон, шинкую капусту, добавляю в бульон, когда капуста станет более менее мягкой добавляю пережарку, лаврушку и перец горошком и минут за 10 до готовности добавляю тёртую свеклу, ложку чайную уксуса если есть лимон то лучше его выжать и чайную ложку сахара, солю. Час он должен настоятся.

Ещё можно к луку и моркови добавить болгарский перец и помидор )

Свёклу не туги на сковородке , борщ красным не будет . Отвари ее отдельно , целую не чищенную , потом почисть потри на тёрке и в конце добавь . 5 минут поварится , и выключай. Главное чтобы не кипел . Остальное как обычный суп . Сначала мясо , снимаю пенку . Потом туда картофель и капусту . Ещё с мясом иногда фасоль кладу . На сковородке тушу морковь и лук . Добавляю лук и самое последнее свекла . Никогда не кладу уксус и т.п. Мне кажется так делают только в дешевых столовках

Меня кстати вообще,считают мои сумасшедшей🤣Потому что,я Нике сливаю первый бульон.Ну я ей супы готовлю отдельно.И мясо,если у нас на ужин,то что ей нельзя

@dasha211 А ещё забыла Даш,я ещё в бульон кладу маленькую луковицу,вместе с мясом варится.Это,чтобы бульон был прозрачный😉Так как,никто в моей семье никогда бульоны не сливал.Все готовят на наваристом бульоне)

@nnnnnnnni У меня мама делает с уксусом

@plushka86, так же делаю! Не добавляю лимон или уксус,как многие пишут

@dasha211 да, я половинку на кастрюлю 3 литра

@merlinbounce спасибо 😘

@dasha211 лучше лимон, он не такой агрессивный. Просто отожмите на сковородку. И кстати, я к свекла ещё ложку сахара добавляю, не только соль. А вкус уже регулируйте пробуя. Просто про сахар хз абвла написать, если сильно кисло с лимоном переборщите, его побольше м.б.

@dasha211, а вообще-то летом лучше всего закрывать борщ в банках( в интернете много рецептов) потом очень удобно, взял мясо сварил, картошка и банку борща закинуть))) безумно вкусно)

@katya_yanina спасибо;)))

@lidial_ @cutegirl @d.gorokhova @merlinbounce девочки, спасибо)а лимона сколько добавлять?половину?

А если уксус добавить?

Варю мясо, первый бульон сливаю, капуста, картошка, зажарка( морковь, свекла, лук, чеснок, помидор, уксус(без уксуса вообще борщ не борщ) том паста) специи, сахар, соль и в конце много много зелени и базилик!!!! Это самое главное)

Отвариваб мясо, потом в бульон картошку добавляют, как картошка сварится кладу капусту. Отдельно пассирую лук, морковь, потом добавляют свеклу, доливаю водички, ст.лодку уксуса, пол ложки сахара. Перец, лавровый лист, укроп. Тушу на медленном огне. Как все будет готово соединяю. И варю ещё минут 20, также на медленном огне, чтоб цвет не терялся. Снимаю жир. Всегда вкусный и яркий. А сальцем вообще бомба

Варю мясо(говядину)У бульона снимаю пенку.Не сливаю для нас никогда.Варю только на норм.мясном бульоне.В это время,лук с морковкой пассирую в оливковом масле,потом туда свеклу и мал.баночку томатной пасты Помидорка.Пока там всё тушится,шинкую капусту тоненько,режу картошку кубиками.Потом закидываю всё в буольон и добавляю пассировку.Это у нас всё варится.И где-то,через пол часа,добавляю соль,перец,лаврушку и мелко порезанный чесночок для аромата.Всё это,ещё мин 10 прокипит.Я попробую на специи,если всё Ок,то выключаю.А сверху посыпаю мелко порубленной зеленью.В основном укроп.ну и оставляю настаиваться на плите,ещё мин 15.И всё,можно кушать.А уже в тарелке,добавляю себе,ложечку сметаны.Мммм😊Вот писала и слюни уже потекли😂Надо сделать на буднях)

Так же делаю как и @y358 . В конце петрушка,укроп

Я тушу свеклу, добавляю к ней томатную пасту и ложку кетчупа Хайнц и помидорчиек режу, капаю сок лимона для яркости + трус чеснок. Отдельно морковь и лук обжариваю. Потом сперва свеклу добавляю, через минут 5-7, морковь с луком к бульону с уже мягкими капустой и картошкой. Под конец ввжисаю ещё зубчик чеснока. Борщ всегда густой и вкус насыщенный. Единственное на днях купила тёртую свеклу в Перекрестке ( не было целой) и очень пожалела, так как она бурая оказалась и борщ не ярко красный как обычно. Ну и потёртая крупновато. В конце варки я также добавляю резаную зелень. Такой вот рецепт. Всем всегда нравилось, с кафешным и ресторанным не сравнится.

Морковь с луком пассирую, потом свеклу туда, потом мелкую баночку томатной пасты, выключаю и туда сок пол лимона. Пока все это тушится режу картофель, капусту, болгарский перец, чеснок. Все это в бульон закидываю. Спцстя полчаса перец и лаврушку. Еще 10 мин и пробую. Если по специям или кислоте что-то не устраивает, то добавляю их и лимон/сахар

А я чищеную свеклу сразу к мясу вариться кидаю. По готовности мяса вынимаю её, тру на терке и назад в кастрюлю забрасываю. Так борщ краснее получается.

Варю мясо, тушу свёклу на одной сковороде, добавляю туда сок лимона, на другой сковороде лук, морковь, чеснок, помидор очищенный и перец болгарский. Потом всё это закидываю в процеженный бульон и добавляю капусту, специи. Картофель не едим, поэтому без него. Но вроде вкусно получается, мужу по крайней мере очень прям нравится))

Посмотрите рецепты от Анастасии Скрипкиной в интернете. Борщ готовлю по ее рецепту уже много лет. Все доступно с фото)))