@shekry , большое спасибо! Оказывается, ее разрезать надо - вот в чем фишка))

@lyuko209, ну примерно да

@shekry, то есть в этом куске на фото полкило яблок и 1:4 стакана сахара получается?

@katya_s_77, на моем куске на фото, 6 слоёв пастилы. Это примерно пол кило яблок.

@katya_s_77, я брала килограмм яблок, не скажу сколько их было, я весами пользовалась. Пол стакана сахара. Сначала яблоки запекла в духовке, потом 10 минут взбивала миксером с одной частью сахара, два яичных белка также 10 минут взбивала с оставшимся сахаром. Смешиваем белки и яблочное пюре, снова 10 минут взбить. На силиконовый коврик распределяем толщиной в 1,5 см. и в духовку. Через 5 часов разрезала пастилу и сложила в два слоя, ещё через 2 часа, в четыре слоя, ещё через час, в 6 слоёв. По рецепту каждый слой смазывают яичным белком, но мне было лень)

А сколько берете яблок на полкило пастилы? Можно весь рецепт, пожалуйста?)) у меня она была не воздушная....( а белевская - слабость)