Безе - самый простой десерт !
3 белка и 150 гр пудры - взбивать до твёрдых пиков .
Как мы это делали 30 лет назад ручными миксерами ????🤪🤪🤪
Печь я люблю следующим образом : ставлю в духовку , разогретую до 170 и сразу же убираю градусы до 100 . Полтора часа пеку , потом выключаю духовку и безе окончательно подсушивается все то время , пока духовка остывает ( порядка полутора часов ) .
И самый известный торт из безе - «графские развалины» : это когда слои безе мы прослаиваем масляно - сгущеным кремом с добавление орехов и чернослива . Как правило эту начинку заказывают для мужчин 🙄🙄🙄. По своему опыту скажу , что я к безе отношусь абсолютно спокойно , а парни мои прям трясутся от вида безе !!!😂😂😂
Комментарии
Добрый день! А подскажите пожалуйста, как много получается с 3х белков? 1 противень или меньше?
@natalyamarzipan спасибо вам большое.
Я только начала изучать выпечку.
@smirnova_gala, ну обычно кладут пачку масла на банку сгущёнки !!!! Но вы по вкусу смотрите !!!!! Кстати , именно по причине влаги именно сметанный крем мы кладём в медовики !!! Веди нам нужно получить обратный эффект - что коржи стали мягкие , а масляный крем это делает хуже !!!!
@natalyamarzipan спасибо вам огромное.
А масло и сгущенку в какой пропорции?
@smirnova_gala, вы использовали неправильный крем !!!!! В безе нельзя класть кремы , содержащие влагу - она вам и размягчила безе ! В безе мы используем только масляный крем !!!! Масло м сгущёнка !!!! И вот он служит лишь связкой безе , но не поникаете внутрь !
@natalyamarzipan даже было вкусно. Кисло сладко, но безешки не хрустели
@natalyamarzipan сметаный. Честно говоря просто каждую безешку обмакивала в деревенскую сметану. Сметану предварительно не взбивала ни с чем.
@natalyamarzipan подскажите пожалуйста, слои безе положила крем, все как положено по рецепту. Оставила на ночь и к утру весь торт был через чур мягким. Не было ощущения безе хрустящего. Что я сделала не так?
@id1841911, тогда назову вам московские магазины : супермаркет для Кондитера , cookodel , изюминка - а у них уже спросите - есть Доставка или нет.
@katyafirsa, какашечки - потопу что расплылись 😂😂😂
@natalyamarzipan, а где можно такие красители купить?
@matreshka20, вот у меня такие же ,делала через насадку пластмассовую
@matreshka20, значит вы недовзбиваете ! Когда мы прекращаем взбивать меренга не должна стекать с венчика
@natalyamarzipan там на фотке на одной можно усмотретт немного рельефа
@natalyamarzipan так я с насадками в том то и дело(((
А цвет-то какой, а на вид просто 😍😍😍. Приелюсуйте меся к вашим парням (я их понимаю)
@pakulya, если крупные - то один , если средние ( до 5 см ) - то полтора