Безе - самый простой десерт !
3 белка и 150 гр пудры - взбивать до твёрдых пиков .
Как мы это делали 30 лет назад ручными миксерами ????🤪🤪🤪
Печь я люблю следующим образом : ст...

Question

Безе - самый простой десерт ! 
3 белка и 150 гр пудры - взбивать до твёрдых пиков . 
Как мы это делали 30 лет назад ручными миксерами ????🤪🤪🤪
Печь я люблю следующим образом : ставлю в духовку , разогретую до 170 и сразу же убираю градусы до 100 . Полтора часа пеку , потом выключаю духовку и безе окончательно подсушивается все то время , пока духовка остывает ( порядка полутора часов ) . 
И самый известный торт из безе - «графские развалины» : это когда слои безе мы прослаиваем масляно - сгущеным кремом с добавление орехов и чернослива . Как правило эту начинку заказывают для мужчин 🙄🙄🙄. По своему опыту скажу , что я к безе отношусь абсолютно спокойно , а парни мои прям трясутся от вида безе !!!😂😂😂

Наталья Марципан · Answer

@pakulya, если крупные - то один , если средние ( до 5 см ) - то полтора

Ольга · Answer

Добрый день! А подскажите пожалуйста, как много получается с 3х белков? 1 противень или меньше?

Наталья Марципан · Answer

@smirnova_gala, обращайтесь !!!👋👋👋

Галина · Answer

@natalyamarzipan спасибо вам большое.  
Я только начала изучать выпечку.

Наталья Марципан · Answer

@smirnova_gala, ну обычно кладут пачку масла на банку сгущёнки !!!! Но вы по вкусу смотрите !!!!! Кстати , именно по причине влаги именно сметанный крем мы кладём в медовики !!! Веди нам нужно получить обратный эффект - что коржи стали мягкие , а масляный крем это делает хуже !!!!

Галина · Answer

@natalyamarzipan спасибо вам огромное. 
А масло и сгущенку в какой пропорции?

Наталья Марципан · Answer

@smirnova_gala, вы использовали неправильный крем !!!!! В безе нельзя класть кремы , содержащие влагу - она вам и размягчила безе ! В безе мы используем только масляный крем !!!! Масло м сгущёнка !!!! И вот он служит лишь связкой безе , но не поникаете внутрь !

Галина · Answer

@natalyamarzipan даже было вкусно. Кисло сладко, но безешки не хрустели

Галина · Answer

@natalyamarzipan сметаный.  Честно говоря просто каждую безешку обмакивала в деревенскую сметану. Сметану предварительно не взбивала ни с чем.

Наталья Марципан · Answer

@smirnova_gala, крем какой ?

Галина · Answer

@natalyamarzipan подскажите пожалуйста, слои безе положила крем, все как положено по рецепту. Оставила на ночь и к утру весь торт был через чур мягким.  Не было ощущения безе хрустящего.  Что я сделала не так?

Mira · Answer

@natalyamarzipan, спасибо!

Наталья Марципан · Answer

@id1841911, тогда назову вам московские магазины : супермаркет для Кондитера , cookodel , изюминка - а у них уже спросите - есть Доставка или нет.

Mira · Answer

@natalyamarzipan, в Подольске

Наталья Марципан · Answer

@id1841911,  вы где живете ?

Наталья Марципан · Answer

@katyafirsa, какашечки - потопу что расплылись 😂😂😂

Mira · Answer

@natalyamarzipan, а где можно такие красители купить?

Екатерина · Answer

Маленькие какашечки круглые подучились 
А хотела с рельефом

Екатерина · Answer

@matreshka20, вот у меня такие же ,делала через насадку пластмассовую

matreshka20 · Answer

@natalyamarzipan понятно, буду пробовать дальше

Наталья Марципан · Answer

@matreshka20, значит вы недовзбиваете ! Когда мы прекращаем взбивать меренга не должна стекать с венчика

matreshka20 · Answer

@natalyamarzipan там на фотке на одной можно усмотретт немного рельефа

matreshka20 · Answer

@natalyamarzipan так я с насадками в том то и дело(((

Наталья Марципан · Answer

@matreshka20, для рельефности нужно использовать насадки !

matreshka20 · Answer

Какие у вас красивые!!!
А вот у меня такие рельефные не получаются, лепешками какими-то

Мелана · Answer

Какие аппетитные безешки) ммм.. :)

Наталья Марципан · Answer

@nata_chuh, 🤗🤗хорошо )))))

Наталия · Answer

А цвет-то какой, а на вид просто 😍😍😍. Приелюсуйте меся к вашим парням (я их понимаю)

Наталья Марципан · Answer

@bubnova, хорошие пищевые красители )))

Таня · Answer

А чтобы цветные были, что добавляете?))

Лучший комментарий

Комментарии