Девочки, посоветуйте как вы любите готовить говядину? Не люблю с ней возиться 🙈 не всегда мягкая, а если мягкая- не всегда поджаристая. Что вы обычно из нее готовите? И есть ли ...

Question

Девочки, посоветуйте как вы любите готовить говядину? Не люблю с ней возиться 🙈 не всегда мягкая, а если мягкая- не всегда поджаристая. Что вы обычно из нее готовите? И есть ли у вас ускоренные рецепты: маринад? Запекание? В мультиварке?

Ева · Answer

Есть один маленький секрет быстро потушить говядину что бы растаяла во рту .мясо порезать кубиками средних размеров и покласть в казан предварительно накалив масло подсолнечное.на высоком огне 5 мин обжариваем ,как только начинает выделяться кровь и образуется пенка от мяса засыпаем 1 чайную ложечку соды и перемешиваем ,убавляем огонь жарим 10 мин .затем наливаем воды 300 мл накрываем крышкой и тушим 45 мин .солить в конце .овощи специи по вкусу .мой муж обожает этот рецепт

Ася · Answer

Лучшая и мягкая говядина получается тогда,когда Вы ее засаливаете) Тогда любая говядина будет таеть во рту. Я засаливаю ее предварительно,она стоит у меня часов 4-5 где то,а потом в морозилку. Солю обильно. И потом она супер мягкая!

Наталья · Answer

@happywife13 у меня к мультиварке шла книга рецептов,  там классный гуляш. Ставлю на 2 часа Тушение , но в принципе через 1.5 часа все готово. 
Мясо режу кубиками,  лук так же,  морковь,  добавляю томатную пасту,  чеснок, воду и масло растительное,  перемешиваю и всё 👍

Madina · Answer

@mona1974, вот тоже сегодня попробовала👌👌👌 закинул и не паришься! Вы на сколько времени ставите тушить? И что в гуляш добавляете?

Наталья · Answer

В мультиварке мясо 👍  я гуляш часто делаю там, мясо нежнейшее

Madina · Answer

@ilovetim, спасибо за подробный рецепт🙌👍👍👍

Юлия · Answer

Говядина по-кремлевски. Просто, вкусно, не надо стоять у плиты.
www.povarenok.ru/recipes/show/67731/

Говядина в соусе бешамель.
Режете пластинками мясо поперек волокон (это важно, а то не разжуете). Чем тоньше порежете, тем лучше, можно потом отбить ещё кусочки. Варите соус бешамель ( https://www.google.kz/amp/s/amp.eda.ru/recepty/sousy-marinady/klassicheskij-sous-beshamel-15793 ), заливаете им мясо, перемешиваете и в посуду для духовки складываете, накрываете крышкой или фольгой и ставите в холодную духовку на 2 часа (как поставите, включить духовку на 180*)

Типо по-тайски. Режете брусочками, как на бефстроганов, поливаете хорошо соевым соусом, оставляете на ночь, утром в дуршлаг, чтобы соевый соус стек и обжариваете на сильном огне на растительном масле, постоянно перемешивая. Как зарумянится, добавляете лук полукольцами, морковь, болгарский перец, баклажан, кабачок (можно всё вместе, можно на выбор), жарите на среднем огне, до зарумянивания овощей. Потом накрываете крышкой, огонь на минимум, чуть воды долить, чтобы на дно прикрыто водой было и на час оставляете томиться. Потом, как приготовится, мне нравится добавить в это соус sen soy для баклажанов (как на фото), перемешать и чуть прогреть на сковороде всё вместе тогда прям классно получается. 
Но можно и без него, если без соуса, тогда посолить на том этапе, как воду добавляете.

zhuldyz · Answer

@happywife13, мультиварка в помощь, закиадали все вместе и 1,5 часа тушение👍

Princess · Answer

Пожарьте вместе с луком на высоком огне, потом поставьте на медленный и крышку закройте на 40 мин или час (можете чуть чуть воду добавить). И потом дальше добавляйие овощи или что задумали готовить)) у плиты стоять не придется😃

Madina · Answer

@agylove,  баранину, что муж,что я с детства не едим😅 люблю рыбу, курицу, блюда из фарша. Но блин тушить говядину 😤 бесит, что у плиты стоять долго приходится

Princess · Answer

Мы только и говядину и кушаем. Просто тушиться ставлю подольше и все что угодно готовлю. А баранину мы особо не любим, жирная слишком (

Амина · Answer

Если я делаю из нее подлив,  или плов ну или еще кучу всего,  я ее мелко режу, слегка обжариваю и заливаю водой,  час да повариться,  затем открываю крышку и даю жидкости выпариться( если она мне не нужна)  а если нужна то просто сливаю,  добавляю туда масло и обжариваю до корочки)  тогда она и мягкая и поджаристая)

Лучший комментарий

Комментарии