Хочу оставить здесь, вдруг кому-нибудь идея понравится. Я не кондитер, делала племяннику на 2 годика. Начнём с торта, "Красный бархат" по Энди Шефу, растительного масла положила в 2 раза меньше, ну и муки немного добавила, какао не клала и использовала 4 красителя. Внутри сделала карамельный крем, крем чиз с карамелизованной грушей. Пряники значит было к меня обычное песочное тесто, можно имбирное от Энди. У кого будет принтер будет легче))) я нарисовала макет на бумаге, перенесла на картон, вырезало тесто, выпекла печенье, потом залила айсингом, кривенькие конечно, но я очень старалась.
Комментарии
@ummi309, вот что у меня, лучше конечно лопатка железная и скребок тоже железный, от них чётче будет.
@ummi309, спасибо, у меня конечно тоже не идеально гладко. Смотрела на Ютубе как торты выравнивают, от практики много зависит, да и инструменты специальные нужны, коих у меня нет 😊
Вы так красиво помазали сверху крем, у меня не получатся так гладко и ровно
@yulchka, именно в красном бархате я меньше кладу масла, в остальных рецептах масло не чувствуется. Коржи я всегда оставляю в пленке в холодильнике на ночь. Чтоб коржи таяли во рту я делаю пропитку, самая простая 4 ст. л сахара и 6 ст. л. воды вскипятить и остудить, потом кулинарной кисточкой промазываю, также можно сгущёнку водой разбавить и этим пропитать.
@angelnatusyaa и как коржи получились , не сухие? Я тоолько что выпекала коржики по энди , 300 мл масла, чето мне кажется жирноватые получились)
@yul4a, значит ингредиенты: 200 гр. варёной сгущёнки (варю сама больше нравится), 200 мл молока, 200 мл сливок 35% (или слив.масла), 2 ст.л. муки, 1 ст. л. сахара, ванилин. Муку смешать с сахарам влить в молоко, размешать хорошо, поставить на огонь, варить до загущения (консистенция сметаны), снять с огня остудить до комнатной температуры. Добавить к заварному крему половину сгущёнки, взбить, добавить оставшуюся. Охладить час или ночь. Сливки или масло взбить до пышности и добавлять к ним по ложке заварной крем.
@masha_tmn, спасибо. Все что касается выпечки беру в магазине Арт Я, на Куйбышева 25, там много красителя, это у меня российский производитель Топ продукт, цвета алый, желтый, зелёный, а синий америколор синий.
@yul4a, на основе варёной сгущёнки, если интересно, могу рецепт написать.
@angelnatusyaa вообще прикольно,вы молодец! А где покупали краситель и какой?
@m__marina, ну да хлопотно это дело, если рядом ещё и помощник маленький крутится.
@hitman3655, я всегда первое это чтоб вкусно, но как говориться и человека по одёжке встречают, ну и торт так же должен, сказали пальчики оближешь)))
@o.ershova, спасибо, люблю новое что-нибудь пробовать, мне кажется доя деток это тоже было супер, разноцветные коржи.
Для не кондитера, отлично!!!👏👏👏
Я тоже думала сама испечь, но передумала в итоге. Ещё и нижний тен у духовки, приказал долго жить
Очень красиво и думаю очень вкусно у вас получилось. Вы молодец
Очень здорово у вас получилось👍
Особенно разноцветные коржи удивили)
