Всем привет) сегодня пекла Творожные_кексики. Получились очень удачные воздушные кексы. 🍮

Рецепт :

🔹творог жирный 270 гр

🔹маргарин 150 гр

🔹сахар 250 гр

🔹яйца куриные крупные 3 шт.

🔹ванилин 1 гр

🔹изюм без косточек 100 гр (я делала без изюма)

🔹разрыхлитель 1 пакет

🔹мука 300 гр

Приготовление:

Размягченный маргарин (можно заменить маслом) взбиваем с сахаром и ванилином до однородного состояния. Затем добавляем мягкий творог (если творог зернистый, протереть через сито или пюрировать блендером) и взбиваем до однородного состояния. Затем добавляем сразу все яйца и взбиваем до получения однородной кремообразной массы. Теперь просеиваем сверху всю муку с разрыхлителем (разрыхлитель должен быть рассчитан на 500 г муки). Сверху на муку высыпаем промытый и обсушенный изюм. Теперь все спокойно перемешиваем ложкой или лопаткой до однородного состояния. Получаем довольно густое и вязкое тесто.

Форму для кекса заполняем подготовленным тестом. Если у вас форма силиконовая, ее не нужно ничем смазывать. обычную форму выстилаем бумагой для выпечки или смазываем маргарином и припудриваем мукой. Тесто хорошо поднимается при выпечке, поэтому оно должно заполнить форму не больше, чем на 2/3. Выпекаем наш кекс в разогретой до 165-170 градусов духовке около часа. Если делать кексики то времени уйдёт меньше. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Из готового кекса она выходит сухой. Даем кексу остыть в форме до теплого состояния. Затем вынимаем его и посыпаем сверху сахарной пудрой, глазурью.

#стряпуха