Доброго денёчка )) ох, сколько же рецептов этой лепешки на просторах Интернета 🙄☺️. У разных народов она называется по разному, но я её узнала как ЧУДУ ( Дагестанское блюдо) и оооочень хотела попробовать 😋...его можно делать со всякими начинками: мясными, творожными ...но я люблю сыыыр 🧀😋, поэтому моё ЧУДУ сегодня с сыром, но и с другими начинками тоже буду пробовать 😉😊 Из этого кол-ва получилось всего 3 лепёхи 🙂, увеличивайте ингредиенты, если нужно) ЧУДУ С СЫРОМ 🧀: 🧀 кефир ( или простокваша) ~70гр
🧀 соль щепотка
🧀 сода 1/4 ч л 🧀 сахар щепотка ( не обязательно) 🧀 мука ц/з ~100гр
🧀 растит масло 1ч л
Для начинки :
🧀 сыр ( у меня сулугуни, можно брынзу или ассорти)
☘ зелень: любую ( у меня была петрушка, шпинат по горстке)
🧀 масло сливочное для смазывания

Для начала готовим тесто: в тёплый кефир добавляем соду, соль, сахар, масло и вводим муку постепенно. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Оставляем отдохнуть минут на 20.
Займёмся начинкой. Сыр трём на мелкой тёрке, зелень мелко режем и смешиваем все. Можно добавить ваши любимые специи. Делим тесто на 3 части. Раскатываем каждую в тонкую лепешку ( не забываем присыпать муку!). В середину кладём сырную начинку, края лепешки защипываем узелком в середину, формируя как бы шарик, придавливаем пальцами шарик и начинаем раскатывать скалкой. Разогреваем а/п сковороду и выпекаем наши лепешки на сухой сковороде примерно по 2мин с каждой стороны, закрывая крышкой. Так проделываем с каждой лепёхой 😊. Каждую лепёху смазываем сливочным маслом , наливаем чай ☕️ и наслаждаемся 🤗😋
Приятного аппетита 💋