Сперва варю мясо,желательно пожирнее,далее в этом бульоне варю ромбики для бешпармака,она варится не долго,предварительно ,чтоб к одному времени сварилось мясо,варю картошку,беру большой разнос,на первый слой выкладывают картофель,потом порезанное мясо без кости,все варю без специй,только солю, далее идут эти ромбики и сверху поливаю обжаренным луком на сливочном масле и ещё бульоном. Всё очень вкусно и главное вот этот лук на слив.масле.

@anka. И вообще барана надо, да пожирнее)

@atipichnayamama я имею ввиду сам ритуал, там даже определённые куски мяса гостям подают важным, например голову почётным гостям и т.д. Конечно суть самого рецепта сварить мясо и в этом же бульоне тесто, плюс лук залить бульоном. Но тонкости есть. У меня тесть казах, а я даже названия частей мяса не знаю, которые положено обязательно сварить)))

@anka. Настоящий рецепт простой..но мясо не простое, посуда- не меньше казана, на живом огне, лапшичные прямоугольники из своего теста, а так все просто)

В идеале ещё куски копченого мяса варят. А настоящий рецепт уж очень не простой, у казахов определённые части баранины или конины варят, казы, копченка. Там целый ритуал, но вкусно конечно

У всех "свой рецепт" и подача на стол😊у меня рецепт от мамы, она научилась от родственников в Казахстане

Отвариваете кусками мясо пожирнее (минимум 2 часа), после готовности достаете, после чего я его накрываю крышкой, чтобы не остывало, а уже перед подачей режу на кусочки.

Отдельно лук заливаете горячим жирным бульоном, можно чуть поварить (смотря как любите, либо чтобы маленько хрустел, либо был мягким). Лапшу в бульоне отвариваете до готовности. Выкладывается на большое блюдо сначала мясо, сверху лапша, потом лук, при необходимости полить ещё бульоном. Ну и посолить не забудьте мясо при варке.

Я пробовала мнооооого лет назад из гуся.было ооочень вкусно☺

Отвариваете мясо, его нужно варить долго. Вынимаете, часть бульона я оставляю чтоб пить его, а в оставшемся отвариваете лапшу ,она ромбиками- есть в продаже специальная. А можно приготовить самой- тесто обычное бездрожжевое как на лапшу тонко раскатать и порезать ромбиками. Подавать так- лапша, сверху мясо и маринованный лук.бульон отдельно запивать.лук мариную просто в уксусе с укропом, мама ещё бульоном бланширует. Все действительно по-разному делают)