Девочки, научите делать фрикадели-котлеты, чтоб они не разваливались. Она всегда у меня разваливаются, а хочется суп с фрикаделями или жареные с соусом. Можно мне ваши любимые рецепты ?!
Комментарии
Во фрикадельки для супа кладу яйцо и опускаю их в самом конце в кипящий суп, варю минут 10 максимум. В котлеты яйцо не кладу, фарш, лук, кусочек хлеба в молоке , можно чеснок , и все. Ну и в сухарях панировочных обваливаю. Не разваливаются никогда . Обжариваю сначала на сильном огне,до румяности, потом под крышкой на маленьком.
Фарш лук рис специи и Яйцо, чем дольше вымешиваешь фарш тем он становится вязче , и соотвественно форму держит, и аккуратно по одной уже в кипящий суп. Но в последнее время я готовлю уже с поджаренными на сковороде до золотистости фрикадельками . Суп получается наваристый и вкус нам больше такой нравится
В горячую воду просто кладу,и никаких проблем👌,а если подливой,то на раскаленную сковороду,обжаривать аккуратно,и кипятком заливаю опять же 😊и никаких яиц не надо😋
Когда вода на суп закипит, просто бросайте фрикадельки, они так точно не развалятся, и в фарш яйцо добавьте!
Если для супа, то можно добавить молотую овсянку. А если жарить, то панировочные сухари. Прям в фарш.
Ещё добавляю в котлеты немного манной крупы и даю постоять...
Я в котлеты яйцо не кладу, лук, специи, немного картохи и крахмала картофельного, никогда не разваливаются...а яйца горят на сковороде и котлеты не такие красивые...
моя мама чуть-чуть крахмала добавляет. не чувствуеться. но фрикадельки прям ровненькие получаються. а я так просто делаю. не разваливаються
Во фрикадельки рис не кладут, его кладут в тефтели или ёжики...их обжаривают и тушат с подливой...
Фарш и лук со специями , чтобы в суп так просто накатать шариков и в кипящий бульон на ложке потихоньку закладывать , что процентов не развалятся
Я просто довожу суп до кипения и аккуратно на ложечке опускаю по одной штуке
Вывешивайте фарш чуть дольше , чтобы не разваривались .
@katrina_87, ну да) это типа ёжики или как их там))) тоже оч вкусно) так дочери готовлю.
@mama_zefirki ну я вместо риса иногда мелко нарезанную картошку добавляю. Прям 1 маленькую.
А так, если с рисом, то в шарики и тушу))
@katrina_87, ну как это)? Фарш, лук, рис, яйцо. Обжариваешь на скотоводе, с добавлением масла. До золотистой корочки, потом том. паста со сметаной и водой, тушишь... и вуаля!))))) ммм.... тьфу... есть захотела😈
Я всегда добавляю рис, отвареный до полуготовности и яичко. Форму держат, что варёные, что поджареные.
@mama_zefirki я жареные фрикадельки ни разу не ела нигде, и сама не делала. Век живи, век учись)))
В суп я пожирнее фрикадельки делаю, чтоб бульон наваристый был. Фарш гов+свин
А я в тёплую водичку добавляю немножко соли и обмакиваю в этой воде 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@katrina_87, нет. Для жареных, с рисом, например. В суп просто фарш говяжий идёт)
Вы наверное риса много ложите, вот и разваливаются. Я яйца никогда в них не кладу. И всё прекрасно. В котлеты только яйцо .
@mama_zefirki яйцо в фрикадельки для супа??? Мутный ж будет
@mama_zefirki, нет, но я всегда все на глаз. Мне наверное точный рецепт нужен, в штуках и ложках
Фарш хорошенько отбивайте и тогда ничего не развалится ))