momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android
Давно чёт не писала про еду🤤. Видимо,

Давно чёт не писала про еду🤤. Видимо, пора. По просьбам😆. Итак, что положено делать в последний выходной лета😭? Ну конечно же, заготавливать из корнеплодов. И на зиму, и просто поесть щас. В связи с этим, хочу поделиться рецептами наилюбимейших блюд🤗😋🤗.

🌶Кабачковая икра😍
2 кг кабачков, (2-3 кабака)
0,5 кг моркови, (4-5 штук небольших)
0,5 кг болгарского перца, (3-4 шт)
3-4 луковицы,
2 зубка чеснока,
2 ст. ложки томатной пасты,
1 ст. ложка сахара,
1 стакан растительного масла,
2 ст. ложки 9%-го уксуса,
1 ч. ложка черного молотого перца,
1-2 ст ложки соли.
Все овощи хорошо моем. Кабачки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем небольшими брусочками. Лук нарезаем, морковь трем на терке.
Включаем мультиварку (можно просто в жаровне), наливаем масло. Обжариваем кабачки до прозрачности, выкладываем их в глубокую миску. Потом слегка обжариваем лук, морковь, перец и отправляем их к кабачкам.
Все овощи пюрируем🙄 с помощью блендера. Возвращаем пюре в мультиварку и ставим тушение без крышки на 40 минут.
Затем в уваренную икру кладем томатную пасту, соль и специи, перемешиваем, тушим еще 20 минут.
Не рекомендую добавлять в икру зелень, она сделает цвет икры тусклым🤢. Лучше украсьте ею икру при подаче.
Удалите после тушения лавровый лист и крупные специи. Свое дело они уже сделали👌.
Томатную пасту можно заменить хорошо упаренными помидорами (гемор😆).
Можно добавлять в икру измельченный чеснок, но немного. Одного зубчика хватит.
Для большего сходства икры с заводской можно за 15 минут до конца варки добавить две столовые ложки обжаренной муки (я не добавляю).

🌶Свекольный маринад.
3-4 небольшие свёклы натереть и потушить. Отдельно обжарить луковицу с 1 ст л томатной пасты. Соединить со свёклой. Добавить соль, молотый перец, душистый горошек, лавровый лист, 1 ст л уксуса 9 проц. Тушить мин 15 на медл огне😋. Подавать как гарнир к мясу, выкладывать на гренки.
За эти два рецепта получила от детей наивысшую награду😆: "мама, как в садике!!!"😋😋😋

🌶карпачо🙄из свёклы. Это уже для гурманов и фанатов этого корнеплода😍.
Свёклу запечь, это принципиально☝️: застелить форму фольгой, свёклу уложить в рукав для запекания, форму сверху накрыть ещё слоем фольги. И в духовку на часок при 180. Готовность проверять зубочисткой.
Свёклу нарезать тонкими пластиками и выложить на тарелку, сверху красный лук, молотый перец, соль, руккола, можно добавить айсберг или ромэн. Далее творожный сыр с зеленью Хохланд (или фетакса, или сиртаки🤤), полить оливковым или подсолнечным вонючим маслом. Посыпать эту красоту жаренными на сухой сковороде семечками или фисташками.
Это просто божественный салат🤤😍.
Пр ап😋.
А что самое главное хоть при готовке на щас, хоть на зиму??? Это бабье расположение и радость🤗. А за это отвечает винище😆👏. Поэтому готовим в кайф, попивая то, шо нравится😁👌🍷.
#мамаЛеракулинар
#мамаЛерапроикру

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— В тему :=) спасибо за рецепт, надеюсь получится. Иначе ребёнок эту икру обожает, скоро разоримся)))

— А перец болгарский в игру когда добовлять? Или я в шары долблюсь? Вроде в ингредиенты входит а в рецепте нет

— @mira_tarieva, дописала😅

— @lerok спасибо большое, пошла чистить кабаки 😄

— Обожаю свекольный салат😍😍😍😍😍 как в перцах!😇

— Свеколка))))) а я как раз сейчас разбирала овощи и думала что из неё сделать))) Спасибо 😘

— Ох уж этот правый нижний угол 🙈

— 😋 рукодельница👍. Думала, что только у нас выражение "как в садике "- это лучшая похвала😅

— @polinamel, да😋

— @vishenka1502, 😂🍷

— @eseniya17, потом добавили: к котлетам подают 😋

— @mamaaalex92, @mira_tarieva, @tanya_a, на здоровье 🤗

— Последний пункт актуален при любой массовой готовке 😜

— @lenohka1214, дада😆😋

— Хочу жить с вами🍗🍷🌳

— @lookannova, 😂🤗

— Спасибо за рецептик! Как раз ищу, кабачки пропадают. Я вообще тобой восхищаюсь! Все успеваешь, и с такой легкостью и изяществом! И настроение всегда утра поднимаешь! 😊

— @mamulyamarina, спасибо😁я просто люблю пожрать🤦🏻‍♀️😆😆

— Я вдохновилась постом и пошла приготовила рагу.😂 Уже поела))) Вкуснота))

— @moya_ilaria, 😋😋😋

— Вы в Красноярске живете?

— @missis_yulya, да, город же в профиле указан.

— Лера, а если к свекольному маринаду в конце тушения ещё добавить немного крахмала, предварительно разведенного в холодной воде, то он будет ещё и блестящий и немного собранный) попробуй, не пожалеешь) 😘

— @saperka, попробую👌

— @lerok, у вас по фото Погода огонь. Муж ездит к вам в командировку и по его описанию, там вот вот снег будет 😬. Вот я и уточнила.

— Ой, я обожаю икру кабачковую, но! Вот стала какая то поганая она, придётся самой готовить

— Тоже готовлю икру по похожему рецепту, только вместо перца лук, и чеснок обязательно добавляю. Очень вкусно, все друзья и родственники обязательно просят икру к столу!

— @missis_yulya, 🤔ну как бы солнечно и тепло😁

— @miss_krabtri, придётся😂💪

— Вот черт, сегодня я сварила 8 литров кабачковой икры по другому рецепту. Дочь сказала: в садике повкуснее дают 😥

— А растительное масло это для жарки ?

— Уксус когда добавлять ?

— Фигасе рецепты😍

— Тут сердечко,там закладки))

— @stratosferra, для жарки ага, уксус в конце, когда тушится , вместе со специями

— @marusya_r, надо съедать и новую варить😅

— Ну слушай! Гран мерси канеш, но салат свекольный ... Я ж столько винишка не выпью, чтоб его сгоношить по всем канонам 😅

— @alisami, так ты по глоточку, в удовольствие 😋😆🍷

— Девочки опытные,просветите темноту,что с банками то делать?как их стерелизовать??))

— @horoshayak, либо кипятить и закатывать, либо просто закрыть и в холод

— @lerok, спасибо:)

— Лера! Огромнейшее Спасибище за рецепты!!! Икра получилась просто божественно вкусной, а салат вообще неимоверно восхитительный!!!!!

— @demitra, ооо как я рада!!! На здоровье!!!👏🤗

— @lerok я уже свекровь напрягла, пусть по Вашему рецепту икру делает )))

— @demitra, мне нравится, что просто и быстро. Без заморочек. Ну и вкус прям "тот самый"😋😋😋

— @lerok да-да , все просто и быстро!!! Прям большущее спасибо!!!!

— А че, масла можно поменьше?😬чет стакан жирно мне😬с панкреатитом то. Или пзц икре придет быстро без масла?

— @katyna_kat, да можно, конечно!!!

— @lerok сколько она храниься потом в холодосе? Если не закатывать

— @katyna_kat, ну если банки норм прокипятила с крышками, то до нг точно достоит. Ну у меня сжирают всё за пару мес 😂Ток в холоде. Я живые кабаки оставила- сделаю в ноябре ещё.