Французский киш с сёмгой и брокколи🥙

Я отошла от классического рецепта, так как в прошлый раз вышло совсем не вкусно, а этот пирог получился - пальчики оближешь!🤤

Для теста:

1,5 стакана муки

90г сливочного масла(порезать кубиками)

1 желток

Ледяная вода(в стандартном рецепте 3 ст.ложки, а я наливала на глаз).

Щепотка соли

Начинка:

Семга слабосоленая 80-100г(не больше, а то можно пересолить киш)

Брокколи 5-6 соцветий

Лук репчатый белый, 1 луковица

Сметана 5 ст.ложек

Чёрный перец

Заливка:

2 яйца

Сыр 50-70г(либо на глаз).

В миску высыпаем муку, добавляем туда сливочное масло и руками замешиваем тесто, должна получиться рассыпчатая масса. В другой емкости желток смешиваем с ледяной водой, добавляем соль, взбиваем и после добавляем в тесто, снова перемешиваем. Если тесто прилипает к рукам - добавить ещё немного муки. Делаем шарик и укладываем тесто в морозилку на 15 минут. Через 15 минут достаём тесто, раскатываем круг и укладываем в круглый противень, края(бортики) теста обязательно должны чуть-чуть выступать, чтобы было куда заливать нашу начинку. Застилаем фольгой тесто, укладываем на неё бобы либо горох(для формы)и отправляем в духовку на 20 минут. После фольгу с бобами выкинуть.

Теперь начинка. Лук порезать полукольцами, после мелко режем сёмгу и все вместе отправляем на антипригарную сковородку. Жарить до тех пор, пока рыба не начнёт светлеть(до корочки не зажариваем). После добавляем порезанную брокколи, ждём пару минут и добавляем сметану. В конце поперчить.

Слегка тёплую начинку переложить в миску, добавить туда ещё 2ст.ложки сметаны, яйца и сыр, все перемешать.

Массу переложить на тесто и запекать при 170-180градусах 45 минут. Ваш киш готов, приятного аппетита❤️