Поделитесь опытом!!!! Как сделать вкуснющий резкий кисленький квас и не такой темный и без этого запаха ржаного? :(
Сделала про рецепту на упаковке. Еще не готов, но я уже расстроена...
Комментарии
@helgia, ой ещё вспомнила иногда делают на меду. Тоже другой уже вкус в зависимости от того какой мёд
Просто на белом хлебе тоже так себе, на любителя. Берите разный хлеб пробуйте. Может бородинский, может с изюмом, с тмином, с паприкой, а может Вам вообще из серого хлеба больше понравится. Знакомая делает 50/50 чёрный хлеб и белые сухари. Ещё я никогда не сушу хлеб, всегда из мягкого свежего делаю. Это как борщ, каждая хозяйка на свой лад делает. Надо пробовать пока найдёте тот вкус что вам зайдёт. Может мяты добавьте или чабрец. Это все чисто дело личного вкуса
Попробуйте просто из хлеба, там делов на 15 мин и день-два подождать. Можно пробовать и добавлять сахарку если что не так. Но обычно изюм даёт возможность квасу хорошо отыграться. Ну и слить и в холодильник конечно. В графин тоже несколько изюминок. Как только дрожжи (а они будут иначе не будет сперва брожения) съедают весь сахар получается гадость типа бражки или уксуса😷. Как только Вам правится вкус того что наколотили, то сразу сливайте и в холод
@kvitka23 видимо дрожжей много тогда. А как белый сдеть что не было ржаного запаса? Просто на белом хлебе?
@helgia, это бывает когда много дрожжей, или мало сахара, или поздно слили. Вообще я из подобной пачки раз делала на пробу 🤢 мне не понравился соооооовсем
@kvitka23 приготовился не знаю что неправильно. Вышла брашка. Кислый резкий как хотела но очень спиртовой
Делаю как девушка выше написала, только ещё изюм кладу (или хлеб беру с изюмом) он именно даёт резкость, как газированный становится. Ну и бывает что не день, а два надо постоял что б. Пока первая закваска проиграет, потом слила и новый на ней за ночь уже готовится. Надо пробовать пока натренируетесь - больше сахара или меньше, может больше на солнце банку, разный хлеб, может Вам вкусно вообще будет 50/50 чёрный и белый хлеб
@mama_kroshki_anechki @iryna20161982 @inga12 спасибо большое!!! Буду все пробовать пока не найду самый самый)))
Рецепт хлебного кваса.
На 3-х литровую банку. Порезать кубиками чёрный хлеб и сложить в банку на 5 см. 1 ст ложка сахара, пол чайной ложки сухих дрожжей,перемешать и залить водой так,чтобы банка была не очень полная,ибо хлебушек будет подниматься, короче бродить будет. Все это дело накрыть марлей,крышкой закрывать не надо. Оставить на ночь. Квас получается кисленький и резкий👌чем дольше стоит,тем резче и кислее,пробуйте😉
Это мой самый любимый напиток летом в деревне у мамы😍
Посмотрите в Гугле рецепт на дрожжах и цикории!! Отличный!
@helgia, ага. Тогда берёте и в чашке чуть тёплой воды разбавляете 1-1,5 ст л мёда выливаете в банку и остальное доливаете обычную воду. Кстати, в любом случае воду в квас лучше лить не холоднючую и не горячую