Очень актуальная тема сейчас- домашнее мороженое. Поделюсь любимым проверенным рецептом.
3 желтка растираем с 80-100 гр сахара, немного ванильки и 125 гр молока. Ставим на огонь до загустения, только не передержите. Как только начнёт густеть снимаем с огня и охлаждаем. Отдельно взбиваем до стоящих пиков жирные сливки, 33%. Тоже не перебейте, чтобы не расслоились. Все смешиваем ложкой и в форму, у меня что то типа салатницы, выкладываем толщиной в 3-4 см, накрываем пищевой плёнкой и в морозилку.Через час-полтора миксером перемешать, потом через час ещё раз и до полного застывания в морозилку.