Острый кальмар😋😋😋😋
1.Морковь настругать тонкой соломкой, засыпать солью и немного сахара, Я добавляю ещё пол чайной ложки яблочного уксуса. Перемешать и оставить.
2.Кальмары размороженные, сложить в большую миску и залить кипятком на несколько минут. Слить горячую воду и быстро очистить кальмары от пленок и внутренностей (если вы используете очищенные тушки кальмаров белого цвета - эта процедура не нужна).
Переложить размороженные и очищенные кальмары в кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды (по желанию можно вскипятить воду со стеблями или зонтиками укропа для приятного аромата морепродуктов). Варить кальмары до готовности примерно пол-минуты после закипания.
Переложить шумовкой вареные морепродукты на дуршлаг и оставить стекать от воды. Нарезать остывшие тушки соломкой.
3. Морковь отжать, слить сок. Смешать кальмар с морковью.
Маринад: разогреть раст. масло, чтобы начало потрескивать и всыпать в него красный жгучий перец чили(молотый). По рецепту рекомендовали чеснок, но он горит в масле, мне не понравилось. Я чеснок давлю в морковь с кальмаров так. И потом заливаете маринадом. Перемешиваете. Желательно на несколько часов в холодильник.