Гёзлеме со шпинатом и яйцом.

Я живу в Турции, поэтому покупаю готовые юфки - тонкие-претонкие пресные лепешки. При желании можно очень тонко раскатать пельменное тесто.
Шпинат тушу, солю, перчу. Вареные яйца крошу и добавляю к шпинату. Юфки смазываю сырым яйцом смешанным с парой ложек йогурта, выкладываю начинку и заворачиваю так, чтобы с каждой стороны было несколько слоев юфки.
Жарю с маслом на горячей сковороде.
Делаю и начинку картофель+сыр, вкусно, похоже на татарские кыстыбый, только жареные в масле.