Я без термометра иногда делаю, почитайте вообще про агар в интернете, как правильно с ним работать, я обычно на разных ресурсах читаю информацию и отзывы о каком нибудь рецепте или продукте и потом у меня общая картина выходит ))

@svetmir, спасибо за помощь. Буду пробовать с другим. Есть ещё развесной из кондитерки. Попробую на нем

@8evgeniya8 скорее всего из-за агара. У меня с этим агаром не получилось ничего, я правда не птичку делала, а пастилу, но ничего не застыло. Пару раз пробовала.

@natalie2311, может и сироп не доварила. Термометра нет, надо приобрести. Спасибо за помощь. Буду пробовать ещё приготовить, рецепт то вроде не плохой был, по отдельности все вкусно, если бы конечно суфле застыло🙈

может сироп не доварили❓он должен тянутся ниточкой и если капать на тарелку он становится твердой капелькой как бы, не стекает

@natalie2311, масло хорошее, всегда все с ним готовлю. 82%. Агара в рецепте надо было 7г, я взяла чуть с запасом 10г. Но вот сироп при варке не тянулся ниточкой. Стекал как простой сахарный сироп. Наверно дело в агаре 🤔. Варила сироп минуты 3

А масло хорошее было❓я когда свое делала, у меня уже мин через 20 застыло все, либо агара например на 1 ложку больше взять, и его нужно кипятить, чтобы прям ниточкой потянулся

@natalie2311, @svetmir, вот агар был как на втором фото, Kotanyi. Видимо и правда не удачный. Вот именно когда начала взбивать белок и добавлять сироп все начало густеть. Но потом при добавлении в эту смесь масло+сгущёнка (все строго по рецепту) масса начала становиться жиже. Автор рецепта так и говорила в видео, что масса станет жиже, не пугайтесь. Но почему то ничего не получилось 😫

когда взбиваете массу и добавляете агар, то масса сразу густеть начинает при остпвании во время взбивания

может быть агар плохой или мало положили ❓ я как то купила агар и с ним вообще ничего не получилось, я потом на развес в интернет магазине покупала, хороший агар. А на желатине это совсем не то

@8evgeniya8 у меня тоже полная форма диаметром 24 см получается! И суфле как пломбир.МММ.очень вкусный тортик.

@8evgeniya8, целую, форма 24 см

@krustushechka, а вы целую порцию делаете. По ингредиентам там должен вроде такой большой торт