Почему бисквит Королевы Виктории сморщился после выпечки?

@8evgeniya8, пожалуйста,я от него не прям в восторге мне по вкусу чуть другие бисквиты,да и затратный он если хороший большой торт делать

@arfenia, спасибо

@8evgeniya8, да это нормально там же масло оно застыло размякнут

@arfenia, спасибо. Буду пробовать. Я кстати тоже без цедры сделала

@8evgeniya8, я делала просто корж без лимонной цедры мне надо было белый в торт и два красных было,крем был сливки варёнка сыр

@arfenia, а какой крем ты к нему делала? Просто джем? Не очень приторно?

@8evgeniya8, да по Энди если он у тебя в разрезе пористый не клёклый значит все получилось не переживай,тем более на пол нормы

@arfenia, так вот у меня даже шапочки не было 🙈. Форма 20 см. И высота бисквита ну см 2 всего. Хотя на ощупь приятный, мягкий и жирненький. Вечером попробую на вкус. А вы делали по Энди?

@8evgeniya8, я делала его в форме 24 одну порцию тоже получился один корж ну за минусом шапочку срезала см 2-3 осталось,вообще мне кажется он сильно не поднимается как обычный бисквит

😀😀 😀

@natalie2311, да, попробую на 200гр сделать. Муж объестся пока я доведу его до идеала 😂

спасибо 😃

попробуйте, может форму меньше взять, или просто теста больше замесить

@natalie2311, какие аппетитные тортики вышли у вас из этого бисквита 😍. Прям универсальный, все что хочешь можно в него добавить. Спасибо, значит буду экспериментировать с ним и попробую добиться все таки красивого и высокого

муку я всыпаю и миксер на медленном скорости перемешиваю, единственное мне кажется что когда он состоит второй корж не такой высокий выходит

@natalie2311, блин все сделала так как вы описали. Видимо что-то не так. Попробую в следующий раз вашу рецептуру

я взбиваю все ммиксером

нет, взбиваю масло с сахаром хорошо, по одному добавляю яйца, и все. Я делаю в 18 форме, я бы не сказала что он огромный выходит, если мне нужен торт на форму 20 или 22 беру полторы порции. я из этого количества выпекаю 2 коржа и режу пополам, если полторы порции то сразу делю на 3 или 4 коржа,

@natalie2311, а ещё подскажите вы при введении муки тесто взбиваете миксером или перемешиваете лопаткой как простой бисквит?! Я взбивала (так написано у Энди) все строго по рецепту делала

@natalie2311, впринципе пропорции те же делала. Все по 125гр а не по 200гр брала. Но в рецепте не было соды 🤔. Масло хорошее положила 82%. Спасибо, попробую по вашему рецепту. А соду не гасите?

200масло, 200сахар, 200мука ,3 или 4 яйца, по 1 чл соли, разрыхлитель, сода, лимонная цедра. Масло беру хорошее, пробовала часть немного заменить маргарином по вкус уже не тот, для дома можно чай попить, а на продажу лучше масло 😃

@natalie2311, а по какому рецепту вы делаете? В качестве продуктов уверена. Может пропорции 🤔

Я делаю не по энди, у меня все получается. Этот рецепт есть не только у энди, погуглите 😃 может масло не очень хорошее, может пропорции не верно соблюдены, может дело в разрыхлителе у меня с ним тоже пару раз подстава была, нужно пробовать еще раз, может вам другой рецепт подойдет