Шоколадные меренги 🍦🍦🍦

Ингредиенты:

3 яичных белка

150г сахара

1\2 ч.л. уксуса

1,5 ч.л. крахмала

60 – 70 г темного шоколада

Шоколад растопить на водяной бане. Остудить.

Для меренги. Взбить в крепкую пену белки. Только не перебейте! В них не должна попасть вода, жир и другие жидкости. По немногу добавляем сахар, увеличиваем скорость миксера и взбиваем до плотной белой массы и твердых пиков, т. е., перевернув ковш, меренга не падает и не теряет форму. Затем добавить просеянный крахмал и уксус, взбивать еще около 5 минут. Полить меренгу шоколадом и два раза быстро аккуратно перемешать вилкой или ложкой, что бы появились шоколадные узоры.

Духовку разогреть до 100С. Выложить меренгу на пергамент с помощью столовой ложки. Сушить меренгу в течение 1,5 часов. Не открывайте духовку в течение выпекания. Через 1,5 часов приоткройте дверцу с помощью вилки и оставьте на ночь остывать в духовке.

Еще вкусней промазать меренгу карамелью и соединить со второй половинкой)